建议加点醋调和红烧肉的苦味，或者加点蔬菜补救。如果煮出来的红烧肉是苦的，通常是因为煮糖的步骤没有做好。所以做红烧肉的时候一定要注意糖的颜色和温度，加糖的时候一定要不停的搅拌，这样可以有效的避免红烧肉的苦味。

红烧肉苦怎么补救？红烧肉以五花肉为主，配以生姜、桂皮、冰糖、香叶、八角、盐、醋、蒜、大葱等调料。

红烧肉是众所周知的国菜，在中国各地流传甚广，做法多达二三十种。

红烧肉因其肥而不腻，入口即化，味道鲜美，深受大众喜爱。