如果是一整根肋骨，100克大概是一块。如果每片10克，则有10片；如果每片20克，则有5片。每100克排骨含278卡热量，约占一个成年人一天所需总能量的12%。

100克排骨有几块一斤排骨的热量在1390卡左右，而一斤排骨一般可以切成10~20块，所以一小块排骨所含的能量在69~139卡之间。同时，100克排骨还含有20克左右的脂肪。

以上排骨基本都是瘦肉，偶尔有些上面会有一些脂肪或者筋，所以虽然排骨的热量比蔬菜高，但是在肉类中是中等的。

排骨最好的做法是煲汤喝，营养价值最高，热量最低。可以加入白萝卜、玉米、山药等。用排骨做汤，营养更高。