这是一道东北的特色菜，土豆炖豆角，这道菜要想做的好吃就要“过油”，家庭制作在不影响口感的前提下，可以尽可能的将油减少至最低，没有过多的汁水，使菜的味道可以更大程度的彰显。喜欢东北菜的小伙伴可以尝试一下~很简单的！没有肉放入，但是仍然很好吃。好啦，制作开始！

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用料

• 土豆 2-3个
• 四季豆 300g
• 蒜头 4瓣
• 姜 适量
• 酱油 2大匙
• 料酒 1大匙
• 蔬菜粉 适量
• 花椒粉 1小匙
• 糖 1.5小匙

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做法

图1

图2

图3

图4

图5

图6

图7

图8

按照图片，步骤依次是：

1. 四季豆洗净、去筋。 加入少量几滴油，这一步骤称为“过油”。 饭店的会更油，自己在家吃的话可以减油。
2. 煎至出现些许小斑点。 出锅备用。
3. 同样的操作， 土豆去皮切小块“过油”， 这样的大小容易熟。 煎制两面金黄，出锅备用。
4. 蒜和姜爆香，煸炒至微黄。
5. 加入土豆
6. 再加入四季豆
7. 开始调味： 按照花椒粉、白糖、酱油、料酒、蔬菜粉的顺序依次调味。
8. 翻炒片刻。 就可以出锅了。

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小贴士

重要的“过油”，才会让这道菜凸显魅力哦！

好了，今天文章就分享到这里，预祝大家周末愉快！

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