作为一个吃货应该具备怎样的素质呢？一个超大容量的胃，找到各种藏在犄角旮旯的美食的敏锐嗅觉，当然还有等待美食的无尽耐心。不然在美食横流、吃货横行的宿州，你真的可能因为对长队望而却步而错过许多美食。

所以说，这些舌尖上的宿州特色美食，每一个都是别样的味道，有没有让你流口水？

铁板鱿鱼：这是咱宿州人喜欢的一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼进行煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。

你知道吗？街头吃的铁板鱿鱼，远远就能闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动鱿鱼，听着那油渍着鱿鱼发出的响声，同时酱料一层一层地刷上，散发出让人难以抗拒的香味。

皇藏峪蘑菇鸡：这是萧县的特色美食，由皇藏峪野生蘑菇和本地土公鸡烧制而成，生姜、辣椒用量较大，盛具用大脸盆，味美鲜嫩，吃后回味无穷。

周围市、县人民慕名驱车前来品尝者络绎不绝。现有“看皇藏峪原始森林，品天下第一美味”之胜名。

符离集烧鸡：这是安徽省宿州市埇桥区的传统特色美食，因原产于符离镇而得名，中国地理标志产品。符离集烧鸡选用优质鸡种为原料，经宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多道工序制作而成，每道工序都严格按操作规程进行。

其食之香气扑鼻，肉烂脱骨，肥而不腻，以其色、香、味、形俱佳的特点受到欢迎。

从朝中贡品，到省级非遗；从入选“中国名菜谱”，到荣膺“优质名特产品”；从“中国四大名鸡”之首，到斩获“中国驰名商标”……沧海桑田，符离集烧鸡伴随着符离这个千年古镇，在时间的流逝中历久弥新，越发经典。

符离烹鸡、食鸡历史悠久。传说唐尧时代，为古帝王颛顼之玄孙钱铿发明烹鸡术，并因向尧帝献雉羹（野鸡汤）而受赏识，被封为大彭（今徐州）国王，因称为彭祖。彭祖后被誉为烹鸡术的始祖。

据介绍，符离集烧鸡被学者大众认可，真正的起源是从汉代开始。1994年春，徐州汉楚王墓出土一泥封陶盆“符离丞印”，封记可见，其内鸡骨架安好。经鉴，乃“符离集贡鸡”即符离烧鸡，已有两千余年历史。遗址至今可见可考。

萧县面皮：这是安徽省宿州市萧县的传统特色美食。制作时，以面粉为原料，经过洗面、蒸制工序制成面皮和面筋，吃法主要有卷、调两种。

卷着吃时，摊开面皮撒上盐，滴上香油，放上面筋、黄瓜等，卷起来就可以食用。调着吃时，将面皮切成大块状，配上面筋、黄瓜丝、绿豆芽、花生米、榨菜等材料，加入盐、醋、味精、辣椒油等调料，拌匀即可。食之酸辣可口，具有皮薄、柔软、凉香的特点。

栏杆牛肉是安徽省宿州市埇桥区栏杆镇的特产。栏杆牛肉色泽红亮，口味醇正，烂而不腻，是一种高蛋白低脂肪、营养丰富的滋补佳品。

栏杆牛肉据说有1000多年的历史。栏杆牛肉的陈氏传人祖先，据传是唐代宫廷御厨。安史之乱时大将郭子仪平叛有功，唐朝皇帝除了与郭子仪结为儿女亲家外，还赏赐郭家一位姓陈宫廷御厨，而这位陈姓御厨就是现在栏杆正宗牛肉传人的祖先。

后来，陈姓御厨师的后人随郭子仪的后人辗转迁移到栏杆定居。自此，栏杆牛肉才以发展。

但由于历史的原因，真正发展起来而被消费者公认的时间只有100多年，已故的陈鼎金做出巨大的功劳。掌握此门技艺与秘方的陈氏传人，传男不传女，总是由父辈口身相传，不形成任何文字记载，因而有较强的神秘色彩。

栏杆牛肉选用一至三岁的黄淮平原上的黄牛为原料，经过宰、泡、搓、洗、漂、卤、晾等工序，配以三十六味佐料和名贵中药，最后通过一道特殊工序使每一味都能渗透肉中。

其科学的配方、精细的制作，使产品色泽红亮，口味醇正，烂而不腻，是一种高蛋白低脂肪、营养丰富的滋补佳品。

水烙馍，这是安徽省宿州市萧县的传统特色小吃之一。制作时，用面粉加入温水，和成柔软的面团，搓成长条，切成小块，用擀面杖擀成一个个薄薄的圆饼状，放在蒸锅里蒸熟。水烙馍做好后，卷上喜欢的菜即可食用。

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