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窝头在过去，是穷苦人家才吃的一种主食，但是随着社会的发展，有一段时间人们是几乎不怎么吃窝头了，尤其是过去吃过苦的老一辈们。随着时间慢慢的推移，慢慢的窝头又被人们想起来了。带着小时候的回忆，带着妈妈的味道。

用料：

玉米粉200克（黑米粉）

辅料

• 黄豆粉50克

• 泡打粉4克（关于泡打粉如下解释，有些人就不要纠结了，纠结的话可以不放）

• （　一般使用正常的用量，长期吃泡打粉做的面点是没什么问题的，因为它是达到国家标准的，一些化学物质都维持在规定的范围内。唯一需要担心是含有铝盐的泡打粉，因为铝对人体的危害很大，尤其是长期食用，会造成老年痴呆、骨质疏松等疾病，甚至造成心血管疾病，对健康的威胁还是比较大的，这种泡打粉最好还是少吃。如果是自己在家DIY面点的，建议购买不添加铝盐的泡打粉，以免长期摄入铝造成超标，损害身体健康。）

调料

• 白砂糖40克

• 牛奶

窝窝头的做法

1. 将玉米面粉过筛后倒入盆中

3.在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀

4.将牛奶（最好温一下）缓缓加入盆中，与粉类混合

如果喜欢吃红枣碎，可以这时候把切碎的红枣放进去搅拌。

5.揉成细致有弹性的面团，蒙上保鲜膜，松弛30分钟

6.将面团搓成长条

7.分割成每个约30克的剂子

8.将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，使其成为中空的锥形，红枣别忘了放上去。

喜欢吃馅的朋友们可以依据自己口味放馅料。

9.在竹蒸笼上铺上蒸笼纸，将窝窝头均匀的码在蒸笼内

10.锅内倒入适量清水，水蒸气上来以后，放上蒸屉，在放上竹蒸笼，大火蒸制15分钟即可

温馨提示：

1.玉米面最好用细面,面中不能有颗粒;

2.和面时宜用热水,最好不要用冷水;

3.窝头的做法大致相同，但是稍微变化一点口味就会变化，可以按照自己口味来做各种各样的窝头。