一、湖南油茶做法？

第一，将蒜瓣、生姜、辣椒擂碎；香葱洗净切碎待用。

第二：将糯米用蒸熟、晾干、用礁春扁即成阴米；锅内加茶油加热至六成热，分别加糍粑:锅内留油,将阴米炒至略带焦黄:黄豆、花生炒熟:待用。

第三步：将茶饼加入锅中加水煮沸，将茶叶捞出、用描钵插烂茶叶、再入锅中煮成浓茶汁，捞去茶渣、加茶油、食盐、擂碎的蒜末、姜末、辣椒粉制成茶汤。

第四步：将炒黄的阴米、炒熟的黄豆和花生、炸好的蕨粑和糙粑加入茶碗中，冲入滚沸的茶汤，撒上葱花、胡椒粉即可。

二、湖南油茶补助政策？

1、更新改造和品种改良不少于35万亩，每亩补助1000元；抚育改造不少于65万亩，每亩补助500元。

2、支持省内优质油茶企业到区域性股权市场发展，对完成股改并在湖南股权交易所标准板挂牌的油茶企业，给予不超过15万元补助；对完成股改并在湖南股权交易所成长板挂牌的油茶企业，给予不超过10万元补助。对在全国中小企业股份转让系统挂牌并实现直接融资500万元以上的油茶企业，按其实际支付中介费用的50%给予补助，每家企业累计补助不超过50万元。

三、湖南油茶正宗做法？

1、选茶：首先是选茶：通常有两种茶可供选用，一是经专门烘炒的末茶；二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢，这可根据各人口味而定。

 2、选料：其次是选料：打油茶用料通常有花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯粑、笋干等，应预先制作好待用。

 3、煮茶：先生火，待锅底发热，放适量食油入锅，待油面冒青烟时，立即投入适量茶叶入锅翻炒，当茶叶发出清香时，加上少许芝麻、食盐，再炒几下，即放水加盖，煮沸3-5分钟，即可将油茶连汤带料起锅盛碗待喝。一般家庭自喝，这又香、又爽、又鲜的油茶已算打好了。

 4、如果是打的油茶作庆典或宴请用的，那么，还得进行第四道程序，即配茶。配茶就是将事先准备好的食料，先行炒熟，取出放入茶碗中备好。然后将油炒经煮而成的茶汤，捞出茶渣，趁热倒入备有食料的茶碗中供客人吃茶。 

5、打油茶亦称“吃豆茶”。瑶族、侗族传统待客食品。流行于湖南、贵州、广西等地。用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的还加葱花、菠菜、猎肝、粉肠。侗族在不同的场合吃不同的豆茶。

四、湖南油茶大县排名？

湖南省2020年产油大县项目评审工作顺利完成。桃源县等38个县（市、区）被确定为综合油料大县，邵阳县等15个县（市、区）入围茶油大县，省财政将按排名分档次予以资金支持。

今年的产油大县评审工作分为综合油料大县和茶油大县，综合油料大县采取核心指标、规划和方案审查相结合的方式，茶油大县在此基础上还增加了现场答辩环节。入围的县（市、区）将获财政资金支持，省财政将在下一年度对产油大县项目奖励资金使用进行绩效评价，绩效评价结果将作为2021年产油大县评审的重要依据。

产油大县奖励资金是财政部为调动地方政府发展油料产业积极性设立的一般性转移支付资金。今年，中央新增湖南产油大县奖励资金2.1亿元，省财政将新增资金全部用于支持茶油大县建设，并设置详细的绩效目标申报表，确保投资可落实、项目可落地，资金有效益。

湖南财政一直高度重视油茶产业发展，据不完全统计，2017-2019年湖南确定的产油大县（茶油大县）累计安排中央及地方财政资金16.45亿元用于茶油产业发展，带动社会投资134亿元。

　　附名单：

　　一、综合油料大县名单依次为（38个）：

　　桃源县、汉寿县、澧县、鼎城区、邵阳县、华容县、安乡县、耒阳市、衡阳县、祁阳县、临澧县、沅江市、南县、邵东市、茶陵县、慈利县、浏阳市、安仁县、衡南县、永兴县、洞口县、醴陵市、安化县、石门县、祁东县、衡东县、溆浦县、道县、攸县、平江县、津市市、岳阳县、桃江县、辰溪县、江华县、桂阳县、渌口区、零陵区。

　　二、茶油大县名单依次为（15个）：

　　邵阳县、耒阳市、浏阳市、祁阳县、衡东县、醴陵市、衡南县、道县、永兴县、攸县、渌口区、桃源县、衡阳县、平江县、常宁市。

五、江西油茶苗还是湖南油茶苗好？

江西和湖南的油茶苗都有其特点和优势。

江西茶油被认为是不错的，而且野生茶油树的生长环境非常适合在湖南衡阳市这样的地方，因为该地区有山也有丘陵地带，有利于茶树的生长。

湖南省的油茶面积也非常大，截至2017年底，湖南省的油茶面积为378万亩，2017年的茶油产量达到了4万吨。

因此，无论是江西还是湖南，都有优质的油茶苗，选择哪一个更好取决于具体的环境条件和个人需求。

六、油茶是哪里的特产？

西北地区的特产。油茶也被叫作油茶面。油茶入口软糯咸香，回味悠长，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。油茶主要是将面粉炒熟，然后加入牛油或者放入五仁等配料，熬成糊糊状，作为早餐食用。如果想要长时间保存油茶，需要将炒好的油茶面装入保鲜袋或者罐子中，放置于阴凉处即可。

七、湖南油茶征地补偿标准？

湖南油菜征地的补偿标准是按地区来划分的长沙是湖南油菜征地的补偿标准是按地区来划分的，长沙是78000，旅游是五万，三宁乡是五万久等

八、2019湖南油茶种植补贴？

油茶产业作为扶贫主导产业，贫困户不受面积限制，验收合格的，每亩补贴400

九、湖南苗族油茶正宗做法？

1.用炒锅炒大米，小火慢炒

2.炒白豆和茶叶，然后加水煮

3.煮到炒的糊米开花，然后放烧辣椒，加糍粑，煮熟

4.炸锅巴

5.用碗盛好炒米，炸好的锅巴，撒点葱花。

6.将煮好的茶叶淋在上面

7.最后开吃。

十、湖南油茶的正宗做法？

1.取茶叶一大把，开水烧一壶

2.把茶叶放开水里浸泡

3.锅烧热，加油，倒炒米下去炒起泡，不停翻炒，使每一粒米起泡，如果炒时发现油少可以继续加油，直到全部炒好，铲出锅装起，保存需要密封。

4.生姜，大蒜洗干净，拍碎，备用

5.锅烧热，放蒜碎姜碎下去翻炒

6.放洗好的控干水份的茶叶倒进去翻炒至水干

7.关火，锅放地上，用锤子锤油茶几分钟

这是打油茶的过程

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8.放上开火加少许水，翻炒一下，可以在锅里继续锤

继续拿下来在地上二次锤打油茶，如果是那种很牢固的，可以一直在上开火锤，因为我的不是很好，，所以我一直在地上锤，中间又加热，在上锤了几下。

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9锤成这样，大部分的茶叶，姜，蒜，差不多都打的很碎了。

10.开火，在茶叶中加水，几个人喝就加几碗水，煮开，水开，可以多煮一会，更入味，颜色也更好看。

11.隔滤网，舀出油茶，出锅了，可以加盐了。出锅后加盐是为了油茶不变色。

12.配上油茶果，炒米，排散，炒好的花生米，可以开喝了。加葱花，香菜碎在油茶里，味道好极了