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东北溜豆腐的做法? 东北溜豆腐泡正宗做法?

一、东北溜豆腐的做法?

材料

老豆腐一块,蒜末,淀粉,老抽,生抽,醋,香油,味精

做法

1.将豆腐用清水冲洗干净,切成1.5CM左右见方的块

2.放入干淀粉中摇匀,抖去余粉备用

3.锅内放油烧热,放入豆腐炸成金黄色

4.捞出沥油,放入盘中

5.锅中油倒出,用余油爆香蒜末

6.放生抽老抽各半,醋少许,香油,味精搅匀成浇汁后,均匀的浇在炸好的豆腐块上即可

二、东北溜豆腐泡正宗做法?

原料:

水豆腐、大红辣椒。

调料:

清水、少许酱油、盐、鸡精、鲍汁、香油、淀粉、料油、青蒜。

溜豆腐泡制作方法:

1、将水豆腐放在淡盐水中浸泡30分钟,去其豆腥味,使其更好的定型。然后切成2厘米见方的块,滚上干淀粉备用;

2、将大红辣椒切块、青蒜切段备用。取一小碗,加适量的清水、少许酱油、盐、鸡精、鲍汁、香油、淀粉,调成汁备用;

3、勺放宽油,待油温六分热时,逐个将豆腐块下入,炸至金黄捞出备用;

4、勺加料油(用花椒、大料、葱、姜靠制的油),放入红辣椒和青蒜煸炒,倒入豆腐泡翻炒片刻,淋入备好的调合汁,颠勺出锅即可。

三、溜豆腐家常做法东北?

主料:豆腐(北)300克

辅料:油菜50克,胡萝卜50克

调料:植物油20克,大葱5克,姜3克,盐3克,花椒2克,味精2克,淀粉(玉米)4克

1. 把豆腐切成骨牌块,下油锅滑一下;

2. 油菜择洗干净,取大叶;

3. 胡萝卜洗净切片;

4. 坐锅点火,放植物油,待油热后将葱、姜、油菜叶、胡萝卜片入锅略炒,加1勺清汤,再放入盐、花椒水、味精,然后把豆腐放入,开锅后用水淀粉勾芡即成。

四、溜肉段东北酱豆腐的做法?

用料:猪肉2斤鱿鱼干 2只大葱、小葱、生姜 干香菇,平菇 料酒 盐、白糖 。

做法:

步骤 1

香菇干和鱿鱼干提前发泡好,鱿鱼干至少在水里浸泡两个小时以上;猪肉先过水煮20分钟左右,煮的时候要加料酒、葱和姜片。

步骤

鱿鱼干切成4-5厘米的大块,猪肉切成1.5厘米左右的厚片,大葱切段,姜切片。

步骤3

锅里先下姜片和猪肉,冷水下锅,煮至沸腾后转中火再煮10分钟左右。

步骤 4

之后加入鱿鱼干和大葱段,再次煮沸后加入适量的料酒。

步骤 5

最后加入平菇、干香菇、小葱结,少许白糖和适量的盐。

步骤 6

用高压锅煮10-15分钟就可以了。

五、东北菜溜豆腐泡怎么做?

食材明细

豆腐泡1块、盐适量、花生油适量、辣椒油1小勺、糖少许、蚝油适量、番茄酱适量、蒜3瓣、大葱半根、鸡精适量

家常做法

1、豆腐泡切小块,在开水锅里焯水,去除豆腥味,又可以让豆腐更软嫩

2、葱切葱花,蒜切成末

3、炒锅加油,加热后,放入切好葱花,蒜末,爆香后加一小勺番茄酱

4、倒入豆腐翻炒,然后加一小勺辣椒油

5、添汤,汤没过豆腐,加少许白糖,豆腐炖十五分钟左右,加盐,加蚝油鸡精收汁即可

六、淹豆腐用溜豆腐吗?

答:不用溜豆腐,做法主料豆腐600g 辅料精盐适量老抽适量生抽适量香油适量步骤1.准备豆腐。

2.豆腐用清水冲一下,切成四方块。

3.蒸锅加水,把豆腐放在蒸锅上,大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

4.蒸好的豆腐块,放凉并沥干水分。

5.准备一个无油干净玻璃瓶,碟子内放上盐,让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

6.沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里,瓶口包上保鲜膜,盖上盖子,搁置在阴凉处,静置放两天。

7.两天之后,打开瓶盖,放入生抽和老抽(生抽和老抽的比例为1:1)。

8.盖上瓶盖,再次放在阴凉处一天。

9.一天之后,打开瓶盖,用干净无油的筷子取出豆腐块(余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好,随吃随取即可)。

10.把豆腐块再分切成小块,滴上几滴香油,可以美美的开吃啦。

七、溜奶豆腐做法?

主料:

奶豆腐适量

面粉适量

辅料:

生鸡蛋适量

油适量

水适量

配料:

白糖适量

做法:

1. 首先将奶豆腐切成均匀的小方块,一定要买现奶豆腐.

2. 鸡蛋搅匀备用.

3. 面粉备用.

4. 为奶豆腐挂糊,先裹上鸡蛋.

5. 然后裹一层面粉,最好厚一些.

6. 这些是裹好的.

7. 下面就要炸了,两面金黄时捞出.

8. 先加少量水,再加糖,以免糖糊了.

9. 最重要的的就是熬糖的火候,熬好糖后放入炸好的奶豆腐,关火翻动,使糖分布均匀.出锅

八、吸溜豆腐做法?

1、豆提前泡4小2、加入700g水用豆打出豆3、豆2次待用(度80度左右)

4、在豆腐的容器里用10g水融化葡萄糖酸脂5、好的豆倒入容器,上子6、用45度水容器保,置20分。

味汁水:1、花椒、小茴香、香、八角放入水中煮沸20分2、用掉料

3、根自己口味,在料水中加入量、精、油、醋、蒜末、西油辣子、香油4根喜好,可以再放入榨.菜碎和香菜碎

九、溜汁豆腐做法?

把豆腐切成小块备用

02

然后把豆腐倒入水中焯烫一下,加入适量盐去除豆腥味

03

用漏勺捞出沥干水分

04

锅中放油把切好的胡萝卜丁倒入翻炒片刻

05

然后倒入焯好水的豌豆粒一起翻炒,调入适的盐调味

06

锅中放入适量油放入葱姜蒜爆香

07

倒入豆腐煸炒片刻倒入适量水,放入适量盐和生抽调味

08

准备一碗淀粉水

09

把炒好的豌豆胡萝卜粒倒入一起煮,煮开后调入适量的淀粉水再次烧开调入味精即可

十、白菜溜豆腐做法?

把白菜洗干净,豆腐切成一块,一块放入油锅中,加适量的盐翻炒

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