一、宽面条能做蒸面条吗？

宽细都可以做，但是看个个人喜好

二、宽面条的神仙吃法？

阿宽红油宽面的神仙吃法的做法步骤:

步骤 1

第一种做法：胡萝卜丝虾米炒鸡蛋，拌入泡好的阿宽面条，放点调味料和红油，佐腐乳开吃，解辣又开胃*(*｀*)。

第二种做法：小葱炒鸡蛋，拌入煮好的菜花，放点味极鲜酱油和调味料，放入阿宽面条进去拌匀，好吃。

三、面条宽细的叫法？

拉面师傅做出来的面的宽度， 有：毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等。所以，它不是一种叫法，而是指面的一种规格。

一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，因为陈面中的蛋白质活性大大降低，而且储存过久的陈面由于外界环境的影响，容易发霉变质，其内所含的蛋白质分子。

在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。

四、宽面条怎么拉的？

宽面条的制作过程需要一定的技巧和经验，以下是一般的宽面条拉面的步骤：

1. 准备面团：将面粉和适量的水混合搅拌，直到形成一个均匀的面团。然后将面团放在台面上，继续用手揉搓面团，直到面团变得光滑有弹性。

2. 面团休息：将揉好的面团放在一个碗中，用湿布或保鲜膜盖住，让面团休息约30分钟，让面筋得到放松。

3. 擀面：将休息好的面团分成小块，取一块面团，用擀面杖将面团擀成薄片，尽量擀成均匀的厚度。

4. 折叠面片：将擀好的面片折叠起来，形成一个长方形，然后再次擀平，重复这个折叠和擀平的过程几次，以增加面条的筋道度。

5. 拉面：将擀好的面片放在台面上，用手指从中间开始，向两边轻轻拉面片，逐渐拉宽面条的宽度。注意要保持拉面的均匀和对称，避免面条断裂。

6. 晾干：将拉好的宽面条放在通风处晾干，以防止面条粘连在一起。

7. 煮熟：将晾干的宽面条放入沸水中煮熟，时间根据面条的厚度和个人口感而定。煮熟后捞出，可以用来炒菜或做汤面等。

需要注意的是，制作宽面条需要一定的练习和技巧，初学者可能需要多次尝试才能掌握好面团的擀面和面条的拉制过程。

五、宽面条卤的做法？

宽面条卤是一道地道的北方家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

1. 宽面条；

2. 瘦瘦的五花肉（切片）；

3. 葱姜蒜末；

4. 豆瓣酱、甜面酱；

5. 酱油、老抽、料酒；

6. 冰糖；

7. 鲍鱼菇、黄豆芽、胡萝卜条、土豆条等蔬菜。（可根据个人喜好减少或增加）

做法：

1. 将宽面条放入沸水中煮熟，捞出沥干；

2. 锅中倒入少量油，加入五花肉片煸炒，炒至出油；

3. 加入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱和甜面酱炒出红油；

4. 加入酱油、老抽、料酒和冰糖，调匀味道；

5. 倒入适量的水，加入蔬菜煮熟，最后加入煮熟的宽面条翻炒均匀。

宽面条卤的关键在于配料和火候的掌控：豆瓣酱和甜面酱的比例要适中，火候不能过旺，以免煮焦烧焦。如果希望口感更鲜美，可以加入一些虾仁或蚬子等海鲜。

最后，取出的宽面条卤可以撒上适量花椒粉、葱花、香菜等调料，食用起来更加美味。

六、白菜宽面条的做法？

【基本食材】面条，白菜，红辣椒，八角，猪肉，料酒，老抽，盐，蚝油，生抽，小葱，白糖

【制作步骤】

1.往面条里淋上一点食用油，把面条充分抓匀防止粘连，将白菜叶子一片一片掰下来，全部清洗干净，把白菜叶和白菜帮分开切，把白菜帮切成宽条，切好，放大碗里备用。白菜叶子从中间切一下，然后切成条，放入大碗里备用，准备一个红辣椒去籽，拍一拍，切成条，一小块猪肉 ，切片，切好备用。

2.锅里倒少许油，放一个八角炸出香味儿，放入切好的肉片。快速翻炒至变色，加一点料酒。老抽。炒香以后放入白菜帮。开大火翻炒1分钟。放入适量的盐，蚝油，蚝油稍微多一点。一点生抽，翻炒均匀。放入红椒丝，翻拌均匀。加入没过食材的清水。大火煮开以后，舀出半碗汤汁。一定要将所有食材裸露出来，把面条放进去铺均匀。盖上盖子焖五分钟，我们再把取出来的汤汁里边加上一点小葱提味，放一点点的白糖提鲜就可以了，搅匀备用。

3.时间到，把白菜叶铺在面条上，把做好的卤汤淋在菜叶上。盖上盖子，大火再焖三分钟，把菜叶焖熟，时间到，白菜叶也已经变软了，我们把面条白菜叶拌匀，拌得松散一点，开大火再把底下的汤汁收一下。收好以后把所有食材翻拌均匀，闻起来非常香。充分拌匀就可以关火出锅啦。盛入盘里。

七、蒸宽面条做法？

1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。

2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。　

3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。

4、炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。

5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。　

6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。　

7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。

八、宽面条汤面做法？

宽面条汤面是一道非常受欢迎的经典汤面，以下是做法：

材料：

- 宽面条 1-2人份

- 瘦肉末50克

- 青菜适量

- 葱姜蒜

- 生抽适量

- 鸡精少许

- 盐适量

步骤：

1. 将宽面条煮熟，捞出沥干待用。

2. 锅中加入适量的油，将瘦肉末煸炒至变色。

3. 加入葱姜蒜末，继续翻炒至香味出来。

4. 加入清水或者鸡肉高汤，放入适量的盐和鸡精熬煮。

5. 将根部断掉的青菜洗净后切段，加入锅中烫一下。

6. 加入煮熟的宽面条，淋入适量的生抽，关火盖盖子焖一会儿即可。

7. 盛出后可以根据口味调整盐和鸡精的用量，加入适量的醋和辣椒油或豆瓣酱进行调味。

这样一道口感爽滑的宽面条汤面就做好了，简单易做又美味可口，适合各个年龄段的人食用。

九、宽面条怎么和面？

制作宽面条的面团需要注意以下几点：

1. 面粉的选用：制作宽面条的面团通常选用高筋面粉，因为高筋面粉的面筋含量高，可以增加面团的韧性，使成品面条有嚼劲。

2. 水的掌握：面团需要适量的水才能形成，但是水的分量也不能过多，否则面团会变得黏糊不易操作。一般来说，面粉与水的比例为3:1左右，可以根据需要适当调整。

3. 揉面的时间：揉面的时间应该足够长，一般需要揉至面团表面变得光滑，有弹性，不粘手为止。揉面的过程中可以分次加水，慢慢揉匀。

4. 静置面团：揉好的面团需要静置一段时间，以便面筋充分伸展，增加面团的韧性，使面条更有劲道。一般来说，静置时间为半个小时左右。

以下是具体的步骤：

1. 将高筋面粉倒入大碗中，用手指在面粉中挖一个小坑，倒入适量水，用筷子搅拌面粉和水。

2. 在揉面的过程中，可以分次加水，慢慢揉匀，直到面团表面变得光滑、有弹性、不粘手。

3. 揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置半个小时左右。

4. 静置后的面团取出，揉搓成长条状，切成大小均匀的面团小块。

5. 将面团小块用擀面杖擀成长条状，再用刀切成宽度适中的面条，放入水中焯烫即可。

需要注意的是，在揉面和擀面的过程中，要保持工作台和擀面杖的干净，以免影响面条的质量。

十、哪种面条的长度最宽？

宽心面，多数用于结婚的吃，代表长长久久的意思