黑猪肉菜角

几道名菜上完，点心里有个“不起眼”的菜角，看上去和我们普通吃的韭菜馅的菜角没啥差别。

不过还是不一样：明明看上去是素的，也没见肉影子，但是能吃出肉味儿。

“这叫‘吃肉不见肉’。”李志顺说，一桌子都是肉，怕吃腻了，点心就主要用了素馅，但既然是“全猪宴”，里边当然少不了肉。

这里边的肉，用的是里脊下面的一点点肥膘，切成丁，小火伴炒，加入香油拌馅。

吃的时候满口肉香，但是肉早就已经融化其中了。

04

宴席上，李志顺给大家喝的，是松茸酒——十年的汾酒泡了5年的松茸。

席间，大家吃一道，赞一道，再听听李志顺讲讲菜品的做法和来历。

豫菜受宫廷菜影响巨大。宫廷菜最大的特点，就是精致、工序繁复。

正因为工序复杂，火候食材要求极高，所以才能成为精品。

一餐席，吃到下午两点半都没觉得漫长。

好的美食，原来跟好的爱情一样啊，总让人觉得时光短暂。

我 是 快 乐 的 分 界 线 ~ ~~

黑嗨猪奔奔，是由洛阳浩晨农业与好食记联手推出的一款健康原生态黑土猪肉制品。

1、跑山猪生长在原生态的深山，享受丰富的植被和洁净的空气、水源，活动量大；

2、只吃自种的谷物和山中的草果，养足300天；

3、从小猪仔到成猪，层层把控，严格防疫，出栏肉品不含任何激素、抗生素和瘦肉精；

4、一级屠宰，当天现杀，分割后真空塑封，冷库急冻排酸，加冰袋与恒温箱发货；

5、黑土猪因不食豆粕，肥肉较厚，洁白温润，瘦肉纹理清晰，色泽红润；

6、口感细嫩香甜，清水白煮不腥不腻，满满都是30年前的老味道；

7、胆固醇与瘦肉率远远低于市场常见白猪，谷氨酸和钙远远高于市场白猪。

这是一张进入“黑嗨猪奔奔乐园”的门票，

跟我走吧，现在就出发！

文 | 李肖肖 编 | 阿 宁

这是食记君为您分享的第551期匠心内容，本公众号发布内容均属原创，版权属于河南观素文化传播有限公司。未经许可，禁止转载。

本公众号发布内容均属原创，版权属于河南观素文化传播有限公司。未经许可，禁止转载。