中国茶文化源远流长，博大精深。中国是茶树的发源地，茶叶在我国的种、制历史悠久，范围广泛，现全国种茶面积达110万公顷，分布在21个省、自治区的967个县市，全国产茶的地区按地理位置来分共分为四大茶区：西南、华南、江南、江北。我市属于四大茶区中的江南茶区。江南茶区的区域范围包括长江中下游南部的苏南、皖南、鄂南、浙、湘、赣等地，这一茶区是我国茶叶的主要产区，年产量约占全国总量的三分之二左右。

溧阳气候温和，四季分明，年平均气温在17—20摄氏度左右，冬季气温一般在—6摄氏度上下，雨量充沛，年降水量约为1400mm—1600mm，春夏季雨水较多，约占全年降水量的60%——75%左右，非雨季时日照充足，秋冬季无霜期长，蜿蜒起伏的丘陵山区环境优美，土壤为矿物成份较高的红壤，有部分黄壤和冲积壤，非常适合茶树的生长。溧阳种茶、制茶、品茶开始于我国五胡时期，即公元五世纪左右，盛于明清，是江苏有名的茶乡，现全市境内拥有茶园面积6.5万亩以上，分布在全市的21个乡镇，有较大规模的茶场128家，年产量达2500余吨，其中名特茶1800余吨，产量居江苏省第二位，同时也成为全国茶叶生产基地之一。近年来，溧阳的名茶制作迅速发展，南山寿眉、沙河桂茗、前峰雪莲、水西翠柏、神露青峰、碧螺春、太湖白云等57只品牌，先后荣获省及农业部“优质名茶”称号。数次得“陆羽杯”奖，名茶品牌数量己占全省的70%，2001年江苏省第九届“陆羽杯”名特茶评比中，我市选送的8只名茶全部获奖，其中特等奖3只，一等奖5只，特别值得一提的是天目湖系列茶曾荣获99’昆明世界园艺博览会唯一指定无公害绿茶，并享有永久冠名权。同时，我市从91年起至成功举办了八届“中国溧阳茶叶节”，以茶为媒，以茶会友，极大地提高了溧阳对外的知名度，也使茶叶成为溧阳经济发展的支柱产业之一。

中国是世界上茶类最齐全、品种最丰富的国家。根据鲜叶原料的基本加工工艺不同，逐渐形成了绿、红、黄、白、黑、青六大类及再加工茶。我市主要出的是绿茶。绿茶属于不发酵茶，按初制的加工过程的杀青和干燥的方法不同，可将绿茶分为蒸青、炒青、烘青和晒青四种。溧阳所出的名茶主要采用的初加工方法是炒青制作中的长炒青和扁炒青法。长炒青制作的茶叶精细，外形似眉而略弯，故此长炒青炒制的茶叶又称眉茶，如我市所出的南山寿眉。扁炒青为纯手工炒制，制作的全部过程都在炒茶锅内完成，成品的条索扁挺光滑，鲜香味醇，如我市的水西翠柏、神露青峰、太湖白云、沙河桂茗等。溧阳的茶叶一般一年只摘春、秋两季：春季以开园采摘日起至农历的小满之前为止；秋季则从农历立秋起到霜降止。夏季因气温高，日照强度大，所出茶叶芽叶瘦小，条索轻飘，味涩欠香等弊病，故夏茶为我市所不取。春天气温适中偏低，光照强度较弱，有利于茶树氮的代谢；而碳的代谢和糖类化合物合成较为缓慢，所以这个季节所出的茶叶叶嫩质柔，富有光泽；叶肥毫多，色泽翠绿。秋季所采的秋茶品质则要略低于春茶。溧阳所产的茶叶条索紧，色泽翠绿，毫白而多，冲泡的茶香气清纯，优雅持久，滋味鲜爽醇和，汤色清澈明亮，叶底嫩绿，均匀成朵，有“形美、色翠、香浓、味纯”四绝之称。

据己有资料研究表明，茶叶的化学成分有500种之多，其中有机化合物达450种以上，无机化合物近50种。有机化合物中含量较高的有蛋白质、氨基酸、茶多酚、糖类、生物碱、类脂类及磷、钙、钾、镁、铁、锌、碘等80种微量矿物元素。这些都是人体中必不可少的，所以饮茶也就成了最快捷、方便摄入这些营养元素的方法。当然茶叶的药理作用也不可小视。现代科学大量研究证实，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减脂、清心除烦、解毒生津、止渴降火、明目除湿、治痢疾等药理作用，还对现代疾病如辐射、心脑血管疾病、癌症等都具有一定的药理功效。由此可见，茶叶药理功效之多，作用之广，是其它饮料不可替代的，我们各位可一定要多饮喔！