蒜泥茄子是我们经常吃的一道菜。也很简单，营养价值很高。喜欢吃的人可以学学。那么蒜泥茄子怎么做好饭呢？让我们来看看。

　　蒜泥茄子怎么做原料：茄子750g，大蒜1个，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精。

　　 1.茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。

　　 2.大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

　　 3.把调味汁倒在茄子上。

　　蒜泥茄子的原料：长茄子、大蒜、盐、麻汁、苹果醋、酱油、鸡精、香油。

　　 1.先把茄子洗干净，再去茄子蒂。用刀将茄子垂直切成两半，然后用刀切开。很容易烹饪和品尝。

　　 2.把茄子切好放在盘子里，然后放入蒸锅。打开火，开始蒸。在蒸的过程中把大蒜去皮，然后压成蒜泥。

　　 3.准备一个碗，放一些麻汁，然后把蒜泥放进去，再倒入一些酱油、盐、鸡精、香油和苹果醋，搅拌均匀。

　　 4.茄子蒸熟后取出，将调好的汁倒在上面。

　　蒜泥茄子的制作技巧1。当使用切割刀时，茄子很容易被切成段。可以把茄子放在两根筷子上，和筷子平行，这样切的时候就不容易断了。

　　 2.蒜泥肯定没问题。如果家里有蒜泥杵，最好用蒜泥杵把蒜泥捣碎，这样可以让大蒜的香气充分散发，让茄子更美味。

　　 3.其实做蒜泥茄子最关键的一步不是放蒜泥，而是切茄子。只要用刀把茄子切开，不放一滴油，就会很容易入味，比炒茄子好吃。

　　谁不适合吃茄子？脾胃虚寒、哮喘者不宜多食。体虚便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻药可能无法正常分解，会延迟患者的苏醒时间，影响患者的恢复速度。