喜欢糖醋菜的人应该喜欢糖醋鲤鱼。糖醋鲤鱼具有丰富的营养价值。糖醋鲤鱼好吃又嫩。下面我们来看看糖醋鲤鱼怎么做才好吃。

　　糖醋鲤鱼在哪里？糖醋鲤鱼是山东济南的传统菜肴。据说最早始于济南黄河重镇泺口镇。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩可口，而且鳞金尾红，造型可爱。这是宴会上的一道佳肴。黄河鲤鱼的肉质纯正、鲜嫩、美观，《济南府志》中已记载“黄河之鲤，南阳之蟹，入食谱也”。

　　糖醋鲤鱼怎么吃？材料：鲤鱼(800克)，淀粉(适量)，面粉(适量)。

　　 1.鲤鱼清理干净后，沥干水分，在鱼身两侧各切两个2.5cm的斜刀(先竖切1cm深，再横切2cm深)。

　　 2.用胡椒粉、酱油和少许盐腌制。

　　 3.将酱油、糖、醋、料酒、番茄酱、水调成糖醋汁备用。

　　 4.将淀粉和面粉混合成糊状，均匀地涂在咸鱼上。

　　 5.将油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头放入油中炸熟。

　　 6.用勺子把油浇在鱼上。面糊凝固后，慢慢将鱼放入油锅。

　　 7.当鱼煎至金黄色时，捞出放入盘中待用。

　　 8.炒锅留少许油，放入葱花、姜末、蒜末炒香，然后倒入调好的汁。

　　 9.加入少许湿淀粉，勾芡后浇在鱼上。

　　糖醋鲤鱼的制作技巧1。鱼头比较难煮，所以炒的时候要先炒鱼头再炒鱼身。

　　 2.煎鱼时，你应该掌握油温。太冷了就不显色了。太热的话，外焦里不熟。你应该用小火慢慢煎。

　　 3.酸甜汁混合时，可根据个人口味调整各种调料的比例。

　　糖醋鲤鱼的主要成分是什么？鲤鱼750克、糖200克、酱油和料酒10克、清汤300克、花生油1500克、葱姜2克、醋120克、大蒜和精盐3克、湿淀粉100克。