通常人们在煮荷包蛋的时候，最常遇到的问题就是荷包蛋煮的时候不成形，可能会散掉。那么，为什么荷包蛋不能煮呢？荷包蛋怎么煮的小技巧？

　　荷包蛋怎么做？煮面的时候需要在下荷包蛋的时候把火关到最小，等荷包蛋成型后再开大火继续煮。将水烧开，加入鸡蛋。加入鸡蛋后，减小火力。小火煮开后，再用稍大的火煮，这样煮出来的鸡蛋才符合你的要求。

　　荷包蛋不散。锅里的水好像开了。锅底有水泡时关火，打入鸡蛋，盖上锅盖，焖两分钟后开小火。根据你喜欢的熟度煮两到三分钟。

　　这种水煮荷包蛋能保持完整的形状，很多秘诀来自于生活经验。

　　 1.当锅里的水似乎要沸腾时，关火，打入鸡蛋，盖上锅盖，炖两分钟。两分钟后开锅，看蛋白没有散开，已经完全凝固，蛋黄完全包裹。

　　 2.开小火，再次烧开后，用锅铲从锅底轻轻铲出荷包蛋，然后加入自己喜欢的甜酒或糖，煮两到三分钟。

　　小贴士：如果鸡蛋不散，你得知道为什么鸡蛋会散。其实这是因为水烧开后未成型的鸡蛋会散开，所以水没烧开就放锅里，让它慢慢凝固。

　　煮鸡蛋时要注意火候。锅里的水烧开后，千万不能开大火。你必须反复加入冷水，以确保水不会沸腾。相反，煮鸡蛋会很容易。