香椿的吃法有很多种，有些很常见，有些吃的人比较少。所以，五号网编辑今天专门为大家做了一个总结。那么，香椿有哪些吃法呢？香椿怎么用？

　　香椿炒鸡蛋：香椿250g，鸡蛋5个。将香椿洗净，放入沸水中焯一下，捞出切碎；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。烧热油锅，将鸡蛋倒入锅中，翻炒成块，放入香椿，加入精盐，翻炒至鸡蛋熟透。具有滋阴润燥、美容健身的功效。可提高人体的抗病能力，治疗身体虚弱、呕血、目赤、肿痛、秃顶等。

　　香椿拌香油：香椿250g，洗净，沸水焯一下，沥干切碎，加入精盐和香油，拌匀。具有清利湿热、润肠通便的功效，可用于治疗小便黄赤、大便稀溏、咳嗽痰多、腹胀、大便干燥。

　　炒香椿饼：面粉500g，腌制香椿250g，鸡蛋3个，葱花适量。香椿切段，糊面粉，加入鸡蛋、葱花、料酒，与香椿拌匀；在锅中加热油，舀入一汤匙面糊，将其变薄，煎至两面变黄。具有健胃理气、滋阴润燥、润肤健身的作用。适用于身体虚弱、食欲不振、头发枯黄、四肢乏力、大便不畅者。

　　豆腐拌豆腐拌豆腐：豆腐500g，豆腐50g。豆腐切块，放入锅中，加水烧开，沥干，切丁；香椿洗净，焯水，剁碎，放入碗中，加盐、味精、香油拌匀，浇在豆腐上，再拌匀即可食用。具有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效，可用于治疗心烦口渴、胃脘胀满、口舌生疮、目赤等症。

　　香椿面：一碗手工面，浇上切碎的香椿芽水，水里放一点盐，拌上绿芽和水。如果你喜欢炸酱面，也可以在上面放炸酱。面条除了弹牙(强道)还有香椿味和酱香。

　　香椿鱼：选一片小香椿叶，洗净，用面粉、盐、鸡蛋、水混合，放油锅里炸，做成香椿鱼的鱼尾，色泽金黄，外酥里嫩，清香扑鼻，风味独特。

　　腌制香椿：将香椿叶用盐腌制后封坛，15天后食用。

　　香椿芽炒鸡蛋

　　材料：香椿芽、鸡蛋、葱、姜；

　　练习：

　　 1.香椿芽用开水浸泡，捞出用冷水浸泡；

　　 2.取适量，捞出切碎(不能切得太碎)；

　　 3.放入蛋液中，加入少量咸鸡精，与葱花拌匀；

　　 4.将小葱和姜放入油锅中爆香；

　　 5.将蛋液和香椿粉倒入热锅热油中，翻炒至熟。

　　春香豆腐

　　材料：香椿芽、豆腐；

　　练习：

　　 1.烧半锅水，水烧开后放少许盐，放入香椿中片刻；

　　 2.将热香椿用清水冷却，切成香椿片；

　　 3.将香椿放入碗中，加入香油和盐，少许酱油和醋(不喜欢这两样东西)搅拌均匀；

　　 4.一盒内脂豆腐，从盒子里拿出来放在盘子里；

　　 5.撒上调好的香椿粉。

　　凉拌香椿

　　材料：香椿、小葱；

　　练习：

　　 1.香椿、小葱洗净；

　　 2、香椿用热水烫一下，切段；

　　 3.将小葱用手剁成小块，与香椿拌在一起；

　　 4.用盐给孩子们调味。

　　香椿和花生

　　材料：香椿芽、花生、红辣椒粉；

　　练习：

　　 1.选取香椿头嫩尖，洗净；

　　 2.将花生炒熟，撒些盐，拌匀，放凉待用；

　　 3.将香椿头放入沸水中焯一下，捞出，撒点盐晾干水分；

　　 4.切成细粉，放在炒好的花生上；

　　 5、滴几滴酱油、辣油，撒上青红椒拌匀。

　　温馨提醒，吃香椿是有益的，但要正确食用。吃香椿之前，你必须把它放在热水里焯一下，因为