鸡蛋是我们生活中很常见的食材。它们很有营养，有很多做法。很多人早餐喜欢吃煎蛋，但是煎蛋容易粘锅。今天，边肖教你一些正确煎鸡蛋的技巧。

　　如何让煎蛋不粘锅？想让煎蛋不粘锅，首先，最好用不粘锅，不要用普通的铁锅。

　　其次，用大火将食用油倒入其中，待油加热后转小火，加入适量的盐，然后打入鸡蛋，煎至两面金黄即可。盐可以增加鸡蛋的韧性，使它们在烹饪后难以煎炸。

　　煎蛋不粘锅小技巧。第一个技巧：热锅冷油状态下不粘锅。

　　如果用传统的铁锅煎鸡蛋，可以打开小热锅，然后用冷油加热，从冰箱里拿出鸡蛋倒入锅里煎，这样煎出来的鸡蛋就不会粘锅了。如果还是不放心，可以在油里放一点盐，这样可以让鸡蛋口感好，防止粘锅。

　　第二个技巧：火候均匀时煎蛋不粘锅。

　　对于很多厨房小白来说，最难控制的就是锅的火候，所以厨房小白要想煎出一个漂亮又好吃的煎蛋，用大火加热锅里的油，然后关小火煎鸡蛋是最容易的。如果还是控制不了油温，就关火煎鸡蛋，因为继续煎鸡蛋，很可能会把鸡蛋煎糊了，你会发现蛋黄还是糊的。

　　第三个技巧：煎鸡蛋的锅很重要，要有耐心。

　　随着平底不粘锅的普及，越来越多的家庭肯定会需要一个不粘锅。用不粘锅煎鸡蛋真的不用担心煎鸡蛋会粘锅，很容易煎出外观完整的鸡蛋。但是有些人在煎鸡蛋的过程中还是会破皮。出现这种情况的主要原因是有些朋友煎鸡蛋的时候太着急翻身，在底部没有完全凝固的情况下，势必会把还没有凝固的蛋黄打碎！如果你想让你的煎蛋像酒店里的一样又美又嫩，可以在蛋白开始凝固的时候在鸡蛋上滴一勺热水，然后盖上锅盖，小火炖1分钟，关火。打开锅盖后，你会发现煎蛋不仅外观漂亮，而且味道鲜美。你一口气吃三个煎蛋没问题。当然，如果你想吃脆脆的，那么

　　如何煎一个完整的荷包蛋1？用中火加热煎锅。锅热后，加入2勺黄油或橄榄油。加热油

　　 2油热后，立即将鸡蛋放入锅中。注意把鸡蛋放低，不要从很高的位置扔进锅里，一会溅油，二会破坏鸡蛋的外观。

　　 3转到最低火，盖上锅盖，煨蛋清。

　　 4蛋清全熟后，用锅铲轻轻翻动鸡蛋底部，防止烤焦。

　　 5蛋黄表面凝固后关火，撒上盐和胡椒粉调味。

　　新手炒锅如何加少量油，鸡蛋直接打入锅内，关小火。当蛋白和蛋黄凝固后，在表面均匀撒些盐。煎至两面金黄，蛋黄凝固无汤。