很多人习惯把买回来的蔬菜放在冰箱里保存，但有时候冰箱温度低会导致蔬菜口感不好。那么，大白菜可以放冰箱吗？酸辣大白菜怎么做？

　　大白菜可以放冰箱吗？大白菜最好不要放在冰箱里，因为这样会加速大白菜水分的蒸发，所以会长黑点。如果要放，最好用保鲜膜包好再放。

　　用保鲜袋包好，可以保存3-5天。

　　酸辣大白菜怎么做1。对待大白菜。别看了。外面挺干净的，里面其实挺脏的，我就把大白菜叶子一片一片掰下来洗。2.自制剁椒一勺(咸)。3.大白菜洗完后，一定要控水，用手撕成小块。

　　 4.锅烧热，加入猪油。

　　 5.将白菜放入锅中，大火翻炒。

　　 6.炒至软后，加入少量盐，因为剁碎的辣椒会放在后面，放在小碗里，给不吃辣椒的老人和小孩。7.把剁碎的辣椒和醋放进锅里剩下的白菜里。翻炒均匀。8.盛在锅里吃最简单好吃。

　　冬天吃大白菜有什么好处？大白菜的药用价值在古籍中已有记载。103010写道：“白菜，又名醅。益胃、除胸烦、止渴。吃了去气治瘴气。不要因热而咳嗽。冬天汁特别好，大小便和谐有益。”003010说大白菜“润泽肌肤，益五脏，降气，声清，有清热除烦，止渴利尿，和胃清肺之功效”。现代研究表明，大白菜含有丰富的营养成分，包括糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素和烟酸，其维生素C和核黄素含量分别比苹果和梨高5倍和4倍。微量锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸盐吸收的钼。其中，维生素C能增加机体对感染的抵抗力，用于防治坏血病、牙龈出血及各种急慢性传染病。

　　 1、泻药，帮助消化。

　　白菜含有大量的粗纤维，能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释毒素。不仅可以治疗便秘，还有助于营养吸收。

　　 2、消化、养胃、营养。

　　卷心菜含有多种维生素和矿物质。经常食用有助于增强人体免疫功能，对减肥健美也有一定作用。有研究表明，一杯煮熟的大白菜汁提供的钙几乎和一杯牛奶一样多，可以保证人体必需的营养成分。

　　 3、防癌抗癌

　　卷心菜中含有吲哚-3-甲醇，可以帮助身体分解与乳腺癌有关的雌激素。女性每天吃500克左右的卷心菜，可以降低乳腺癌的发病率。此外，大白菜所含的微量元素钼能抑制体内亚硝酸盐的合成和积累，因此具有一定的抗癌作用。

　　 4.预防心血管疾病

　　大白菜中的一些有效成分可以降低胆固醇水平，增加血管弹性。经常食用可以预防动脉粥样硬化和一些心血管疾病。