秋葵是一种营养价值很高的蔬菜。它不仅味道鲜美，清脆多汁，而且有一种特殊的风味。它有许多神奇的功效，是最好的健康蔬菜之一。它的作用是什么？怎么吃才能最大限度的利用秋葵？

　　秋葵知识介绍秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、茄子。目前，黄秋葵已成为风靡全球的高级营养保健蔬菜。它的可食部分是果荚，分为绿色和红色。它酥脆多汁，滑而不腻，具有独特的香味，因此受到人们的青睐。原产非洲，20世纪初由印度传入中国。近年来，它已成为日本、台湾省、香港和西方国家的流行蔬菜，并成为许多非洲国家运动员食用的首选，也是老年人的保健食品。种子可以榨油。秋葵油是一种高级植物油，营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

　　黄秋葵的营养分析黄秋葵含有果胶、牛奶多糖等。具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃粘膜的作用。它被誉为人类最好的健康蔬菜之一。

　　含有铁、钙、糖等多种营养成分，有预防贫血的作用。其分泌的粘蛋白能保护胃壁，促进胃液分泌，增进食欲，改善消化不良。含有维生素A，有利于视网膜健康和视力维护。

　　对于青壮年和运动员来说，秋葵可以消除疲劳，快速恢复体力。同时，黄秋葵的嫩果含有一种粘稠液体和阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋白质、草酸钙等。经常食用可以帮助消化、增强体力、保肝、健胃、调理肠道。

　　黄秋葵含有特殊的药用成分，能补肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用。是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”的美誉。

　　此外，由于黄秋葵含有丰富的锌、硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌的能力。它富含维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤有保健作用，还能美白嫩肤。

　　如何选择形状饱满挺拔的秋葵，才是长势好、品质好的秋葵。

　　秋葵越小越嫩，长度最好在5-10厘米。用手轻轻捏一下，不觉得僵硬，最好有一点韧性。表面饱满光亮，有毛脊者优先，颜色暗干者为老。

　　不要选择有虫蛀果的秋葵，因为里面可能已经烂了。

　　不要选择子实体上有黑点的，代表秋葵在运输过程中受损，品质受损，易腐。

　　秋葵做法指导：秋葵可以冰镇、油炸、炖制、做成沙拉、汤等。在冷冻油炸之前，必须在沸水中烫三到五分钟，以去除涩味。

　　番茄汁秋葵

　　黄秋葵含钙量高，草酸含量低，钙的吸收利用率可达50%至60%，比牛奶好。对于素食者、发育中的儿童或喝牛奶时腹泻的人来说，它是钙的良好来源。此外，黄秋葵含有特殊的药材。

　　辣椒炒海葵可以镇静、止咳、降血压、抗凝血、抗菌、抗癌、兴奋平滑肌，甚至还有“催乳”的作用，所以黄龙岛的人叫它“石乳”。配料：海葵、油、料酒、味精、盐。

　　葵花虾饼配料：虾仁250克、熟猪肥肉50克、去皮马蹄50克、咸面包100克、瓜子50克、香菜100克、鸡蛋4个、熟猪油1000克(实际食用100克)、调料25克、精盐4克、味精1克。

　　蔬菜也补充钙炖白果虾皮秋葵

　　蔬菜也补钙银杏虾皮炖秋葵是一道营养保健菜，常吃能使皮肤嫩白，还能清热降火。在台湾省和香港，秋葵常用来凉拌、炒菜或炖菜，在日本也可以做成天妇罗。原料：秋葵、白果。

　　秋葵炒虾

　　水煮火腿和油炸秋葵

　　炎热的夏天，长时间工作、喜欢吃辣的朋友，容易导致过度疲劳，上火。如果不及时预防，会引起身体疲劳、便秘等症状。现在边肖告诉你一个简单的缓解疲劳和降火的方法。自己做“熏火腿炒秋葵”。素食不仅好吃不腻，还具有健胃、防病、增强抵抗力、延缓衰老、缓解疲劳的作用。刺激吗？水煮火腿炒秋葵不仅是一道好菜，还充分发挥了秋葵的功效。去试一试。

　　黄秋葵炒竹笋含有果胶、牛奶多糖、蛋白质、钙、铁等营养元素。如果经常食用，有助于保护肝脏，增强体力，健胃消食。黄秋葵炒竹笋是一道好菜。用鲜笋蘸着吃，不仅制作简单，而且

　　会让秋葵的功效及营养价值有效的被我们人体吸收。秋葵炒竹笋味道鲜美，就从色相看起来就会让人食欲大增。经常在自己的餐桌上加上一道能够健胃助消化的菜肴，你是不是会多吃一点呢？

　　鸡蛋抱秋葵

秋葵的功效比较多和养价值较高鸡蛋搭配在一起食用，会有怎样的功效呢？鸡蛋抱秋葵是我们生活中的家常菜之一。它的制作方便简单，烹饪时间短，而且营养价值还非常的高，具有健脑益智、美容养颜、延缓衰老、保肝动脉硬化、预防癌症等多种功效。鸡蛋抱秋葵是我们健康营养的好美食哦。