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　　中国白酒成分很复杂，乙酸乙酯是呈味物质。而新酒中的乙酸乙酯含量很少，但醛酸却很多。这些物质不仅没有香味，还会刺激喉咙，也就是所谓的辣喉咙。所以新酿的鸡尾酒会有点难喝。

　　随着存放时间的增加，酒中的醛类、酸类等物质不断氧化挥发，逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒醇香四溢，越放越好喝。但是，酒的变化很慢。比如正宗的酱香型白酒，从酿造到出厂需要五年时间。

　　此外，低温鸡尾酒会更柔和。高度酒精不是普通饮料，有点辣很正常。不要以为甜酒就是好酒！

　　所以，如果想喝温和润喉的酒，可以选择低度的酒，或者存放更长的时间。建议尝尝酱香型坤沙散酒。正宗的坤沙酒，采用传统的茅台酒酿造工艺，还采用当地糯高粱酿造，酱香突出，风味淡雅细腻，空杯留香淡雅持久，入口柔和醇厚，回味悠长。存放时间越长，味道越好！

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