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　　法律要求美国波旁威士忌由51%的玉米和其他谷物酿造。装瓶前，它应该在木炭橡木桶中陈酿2年。它尝起来很甜，经常和冰或可乐一起喝。它也被用作鸡尾酒的基酒。

　　一般威士忌在装瓶前都会在橡木桶中陈酿，在苏格兰大约是5-12年，也有15、18年甚至更久的。越老越醇厚。少量的氧气慢慢渗入桶壁，使酒中的酯和酸更加成熟醇厚。酒桶可以作为酒里的杂质，使酒更柔和，酒可以吸收酒桶的色素，使之变成琥珀色。烈酒一旦到了瓶子里，因为酒精含量比葡萄酒高好几倍，白酒就会停止变化，也就是没有生命。原来的结构和元素保留在瓶中，存放几十年也不会生长变化，酒质也不会提高，和活酒完全不一样。

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