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　　酿造过程中的第一口酒一定不能喝，因为它含有较多的甲醇、杂醇油等有害物质。一旦喝了，会给人体带来很大的伤害。头酒是蒸馏酒时流出的第一部分酒。它是白酒酿造过程中为了减少白酒中的有害物质，提高白酒质量而“掐头”的结果。

　　酒对人体非常有害。酒中的甲醇可引起头痛、恶心、胃痛、视力模糊等症状，严重者可出现呼吸困难、呼吸中枢麻痹、昏迷甚至死亡。同时甲醇在体内蓄积，不易排出体外，导致极度慢性中毒。

　　酒的蒸馏

　　此外，头道酒中的杂醇油也会对人体造成伤害。杂醇油有一种特别强烈的刺鼻气味，对人体非常有害。可引起脑部血管收缩，导致脑部供血供氧不足，头痛。第一白酒不是没用。时间久了，陈方第一白酒是一种很好的调味酒，能有效改善白酒的风味和口感，从而提升白酒的品质。

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