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　　白酒是中国特有的酒类产品，在中国有着悠久的文化历史。无论是家庭聚会，还是商务聚餐，尤其是年夜饭，白酒总是少不了的。那么，白酒是由什么制成的呢？

　　白酒的标准定义是：以粮食为主要原料，以大曲、小曲或麸曲、酒曲为糖化发酵剂，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的蒸馏酒。又名烧酒、老白干、烧刀等。

　　北仓白酒

　　该酒无色(或微黄)透明，芳香纯正，入口甜洁，酒精度高。经过贮存和陈酿，具有以酯类为主体的复合风味。

　　各种酒是以酒曲和酒曲为糖化发酵剂，以淀粉(糖)为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。

　　严格来说，用食用酒精和食用香料调配而成的配制酒不能算是白酒，应该叫酒精饮料。

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