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　　九景泰，贵州酱香型白酒

　　没有一杯好酒，难发光。随着原始农业的发展，人们开始有了“吃不完的饭”。然而，由于储存条件有限，剩余的食物反复变坏。这些变质的食物，有的是腐臭腐烂的，有的是食用的酒、食物、大米。这些酒仍然是自然发酵的。

　　随着生产力的提高和“自我意识”的增强，少数民族先民开始观察食物变成酒的过程，探究原因，探索用人工手段促进食物发酵的方法，寻求人工发酵的方法。于是，长期以来静静地点缀在万山的各种药用和酒类植物，逐渐被人们认识和利用，成为天然的酒曲。

　　酒曲植物的发现和利用在酿酒史上具有重要意义。它是少数民族先民从顺从自然力到寻求自然力，从服从自然规律到掌握和利用自然力的过程的直观反映，是他们自我意识的表现之一。

　　根据不同民族关于九曲起源的史诗创作故事和神话传说，发现九曲的人大多是从事农耕的猎人或男性祖先。因此可以认为，有意识地采集和挖掘能诱导食物发酵成酒的植物，应该是在母系氏族晚期，或者是在父系氏族社会形成之后。

　　九曲不是一个人一夜之间发现的，而是在漫长的生产实践中逐渐总结出来的。尤其是“好酒不出好杯”是彝族的民间谚语，也是几个民族普遍认同的酒文化观念之一。

　　民族民间酒具有木酒具、竹酒具、金属酒具、玻璃酒具等。由当地材料制成，其形状因地而异，因文化而异，具有强烈的地域和民族特色。民族民间酒具的制作和应用是丰富而美好的民族酒文化的要素之一。各民族独特的饮水器具不仅显示了各民族利用和改造自然的能力、水平和特点，而且反映了各民族对生活环境的认知、审美情趣等精神文化特征。

　　苗族等民族至今仍保留着制作和使用动物角杯的传统习俗，尤其是角杯，因容量大，也被视为壶。苗族的酒是客人上门必须敬的一杯酒。由于牛角杯是自然使用而非雕琢，其圆口和尖底使客人无法放下杯子而不吞咽。这真是“人不劝眼镜劝自己”。未来，九景泰将打造一个可以传递贵州文化的载体，让爱酒的人在喝酒的同时体验贵州文化。包括山水、人文、非物质文化遗产等。完美展现了贵州独特的民族文化。

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