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　　中国白酒厂的储酒容器种类繁多，有铁罐、铝罐、陶瓷容器、水泥池、酒海、不锈钢罐等。管道包括食用乳胶管、不锈钢管、镀锌管、塑料管等。如果这些容器和管道清洗不干净，就会带入一些不干净的杂质。白酒中含有的有机酸与铝形成有机酸铝，形成颗粒状沉淀或半透明的乳胶浆。而且这种物质极难处理，一般都是过滤后再慢慢形成乳胶。所以建议不要用铝罐。酒胆由桑皮纸、动物血和钙离子溶剂制成。长期使用后，容易使酒中的钙离子脱落或溶解，与白酒中的有机酸结合形成沉淀，或溶解Pr乳胶沉淀。

　　由于加浆后酒精度降低，在运输和过滤过程中会利用铁管将部分亚铁离子溶解在酒中。如果放置时间较长，亚铁离子会形成三价铁离子，在酒液中形成络合物，使酒变成褐色。如果与含有过多单宁的物质接触，会形成蓝色铁单宁沉淀。

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