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　　已知最早的酒精饮料起源于9000年前的中国古代，是由大米、蜂蜜和水果制成的混合物。但第一种大麦啤酒最有可能诞生于中东，啤酒生产的确凿证据可以追溯到约5000年前的古美索不达米亚苏美尔人。

　　考古学家在公元前3400年以来出土的陶瓷器皿中发现了啤酒残留物，公元前1800年的《宁卡西圣歌》——苏美尔啤酒女神的颂歌——描述了古代女祭司酿造啤酒的配方。

　　这些营养丰富的啤酒是苏美尔人饮食的基石，可能是附近河流和运河饮用水的更安全的替代品，因为这些河流和运河经常被动物粪便污染。

　　在巴比伦帝国的统治下，啤酒消费也很旺盛，但很少有古代文化像埃及人一样喜欢倒退。尼罗河沿岸的工人经常会得到一种有营养的甜饮料。从法老到农民，甚至儿童，每个人都把喝啤酒作为日常饮食的一部分。

　　这些古老的啤酒中有许多是用不寻常的添加剂调味的，比如曼陀罗、红枣和橄榄油。直到中世纪，基督教僧侣和其他工匠开始用啤酒花酿造啤酒，现代啤酒的模式才逐渐出现。

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