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　　酱香型老酒和新酒有什么区别？俗话说“酒越陈越香”。新酒陈酿后口感会更加柔和，酱香更加突出，这也是老酱香酒价格高于新酒的重要原因。具体来说，酱香型老酒和新酒有什么区别？今天我给你一些方法，五个字，教你快速判断。

　　一个“看”

　　看颜色。五年以上的酱香型陈酒呈淡黄色或无色透明，无悬浮物、沉淀物和杂质。经过时间的沉淀，颜色会越来越黄，越来越清晰。酱香型的十年以上的陈酒，颜色会是绿色的。贵州酱香型老酒，尤其是优质的酱香型老酒，如金樽酒厂的金银，随着年份和黄阅越来越亮。

　　但是，并不是黄酱香型的酒就好，因为一些无良商家会在新酒里添加色素使其变黄，所以购买时要注意。

　　新酒，如果添加了色素或混色酒，会浑浊呈灰色；如果不添加其他杂质，酒体基本无色透明。

　　两个“气味”

　　气味。酱香型老酒闻起来温和而不刺鼻，老而香，淡雅细腻，让人心旷神怡。杯子空了十几分钟后，还能闻到酱的香味。

　　新酒一般有刺鼻的气味和混合的气味，香气不凝聚，容易很快散去。时间长了会有气味，会有味道。

　　 a3；三种“味道”

　　尝尝吧。经过长时间的“陈酿”，酱香型酒中的刺激性物质要么挥发，要么发生物理化学反应被融合。入口顺滑、醇厚、融合，酱香更明显，风味更饱满、更有层次感，回味悠长。

　　因为新酒的刺激性物质比较多，所以比较干，口感比较辣，进口比较松，所以你能明显感觉到酒体的不协调的柔和。

　　四种“感觉”

　　体验。酱香型的老酒进入喉咙到胃里没有灼烧感，反而感觉到一种火辣辣的感觉慢慢传遍全身。喝好了之后，不容易上头，口干舌燥，喝醉后恢复很快。

　　新酒入口刺激，酒从喉咙到胃会有灼烧感，让人难受。而且很容易喝醉，醒来头疼，也就是所谓的宿醉。

　　五“观”

　　小心杯子。一般人其实看不出太大区别。众所周知，酱香型白酒的主要成分是酒精和水。经过长时间的“陈酿”，酒精分子和水分子发生缔合作用，形成长链分子，这是使白酒柔和的主要因素。因为酒精分子和水分子之间缔合的分子量变大，也就是俗称的张力变大，所以相对于新酒，老酱香型酒会有更多更长的挂杯。

　　辨别酱香老酒和新酒的五大技巧：看、闻、品、感、观，你学会了吗？短时间没学会也没关系。想喝高品质的酱香型老酒，要选择茅台镇金樽酒厂的金樽饮。原酒厂品质有保证，陈年老酒窖藏多年，所以好喝又实惠。

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