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　　四条河流穿城而过，镶嵌五湖的淮安，地理位置绝佳。几乎每个县镇都有自己的代表美食，平桥镇的豆腐，高桥镇的蹄花。

　　南通临淄镇的创始新闻，高朝的糕点，苏州采芝斋的粽子糖，淮安涟水县高沟镇的云浮铁蹄。水土四季分明，孕育美好。

　　淮安人的年货，你一定要准备淮扬菜的食材。高勾蹄和秦宫肉丸都是精选的优质瘦肉，是年夜饭必不可少的材料。盐

　　其实历史早有定论。为什么叫淮扬菜？而不是杨怀才？主要原因如下：1

　　马蹄是一道名菜，属于江苏菜；历史悠久，是江苏淮安涟水县高沟镇的特产。其中，著名的高沟铁蹄属于市级非物质文化遗产。

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