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　　 00:00-10:00，北京某酒友私信称，团里有三款酱香品鉴酒，品鉴结果都不理想。告诉我真相。原话如下：

　　 “你好，普吉老师。最后，前期王院士(品鉴组客服)收集了3号、4号、5号瓶(品鉴酒)，想汇报一下大家的感受。

　　 “以前，我也做金融。从八项规定之前的经历来看，我以商务宴请的方式喝了一些好酒。

　　 “直接说结论，我从葡萄酒搭配的角度投4号。”

　　这个酒友是我同事，在银行上班。银行家应酬很多，尤其是十几年前。喝了一些大品牌的好酒，对酱香型的酒感觉更有信心了。

　　这三款品鉴酒分别是茅台镇五年的坤沙，七年的坤沙，十年的坤沙，而且都是正品酒。三款品鉴酒均精选自茅台镇，经过三轮品鉴确定，因此深受品鉴团酱香酒爱好者的喜爱。在我的记录中，只有三个人抱怨酒不好。其中两个不太懂酱和酒。他们说回到群里，几个酒友立马打了起来。另一种是故意卖酒，说你便宜没好货，喝的不是好酒。

　　 00-1010饮者没等我回答，接着说，原话如下：

　　 “最大的问题是3号，我跟你说过在东书房买酒的经历，所以我一定要坚持先试单瓶。不知道拼多多的型号。从单个品牌推广的角度来说，3号毕竟是你的品牌选择。我个人觉得更严重的是喝酒的水平。放在一边。

　　 “5号，因为年关过去很久了，厂家是不是不想卖原浆酒了？你也说了，在调配上，没有人(谁)能比得上或接近茅台的水平。这就像买15年的天妃，而不是直接买15年的茅台。个人认为，只有原酒储备上来了，其他厂家才能和茅台抗衡。所以，如果没有10年以上的酒质变质问题，我宁愿选择原浆，也不愿意选择粗勾兑，有点弄巧成拙。

　　 “综上所述，我选择4号，与天妃迎宾、尊一1935、真武等500元品牌酒相比，明显是原浆。在过去，如果你认为这些和天妃是同一个方向，如果你和4号一起喝，那就有点相似了。4号才是真正的感觉，这就是原浆和勾兑的区别。”

　　中午醒来看到上面的私聊新闻。仔细品了一下，我觉得他的意思是3号酒不值一提，5号酒不好勾兑，4号酒是没有勾兑的原酒。所以品鉴结果是选择4号酒，100多块的价格堪比500级的商品酒。

　　叫(这个)；

　　我对酒友品鉴意见的解释：年份原酒和勾兑酒的区别。成立品鉴团的目的是聚集爱酒的新老酒鬼，一起找酒品酒，一起讨论酒。人们可以经常喝小酒，交流饮酒经验，提高鉴赏能力，享受饮酒。这位喝友的话是典型的品鉴团风格，对品鉴体验给出了真实的反馈。根据他提问的重点，我的回答如下：

　　首先分享一下成品酱香酒的特点：“3号、4号、5号都是原酒(不是商品概念的年份酒)。酱料的特性一定要勾兑，所有成品酒都要勾兑存放一年才能上市。”

　　然后分析他为什么会有这样的品鉴意见：“参考你的饮酒经验，你应该主要喝过五年基酒的商品酒(年份酒)，包括天妃。所以尝完这三款酒，你就会有你现在的感觉：3号淡而无味，4号适口，5号酱味不协调。”

　　然后，我谈了一下我个人对商品酒的看法：“我的经验是，近30年来，原茅台酱香型酒(市场上的商品酒)越来越少，品牌越大年份越多。到目前为止，在市售的葡萄酒中，所谓的正品五年坤沙葡萄酒基本都是两年基酒勾兑五年香型葡萄酒，也就是所谓的五年坤沙葡萄酒。在坤沙，十年调味酒与五年基酒勾兑而成，称为年份酒。

　　 “在这个酱e里

　　如何区分年份原酒和年份勾兑酒？这个问题也困扰了我很多年。记得十年前，有些名酒没喝完，放在那里一年左右。春节拿出一瓶，喝下去没有原来的味道，再开一瓶名酒，还是那种感觉。买的时候味道很好。为什么过一段时间就不好吃了？马上问了茅台镇的熟人，他也支支吾吾说不清楚。后来认为勾兑酒只是当时好喝，过了一段时间就变味了，和原酒完全不一样。想到这里我接着对他说：

　　 “这里还有一个行业背景：满了十年的原酒，十年不卖酒，全部做调味酒，价格翻几倍。所以很少有这种十年的五号原酒，正因为如此，喝的人习惯于和十年的酒比较，认为口感有区别，不像真酒。

　　 “茅台镇酱香酒的勾兑早就被引入歧途，以人们乐于接受的‘刚柔并济’风格为主要香型，饮用者习惯了之后就不再喜欢传统香型了。这是根本原因。”

　　最后分享一个简单的鉴别方法：买一些名牌酒，放置半年，然后分别与3号、4号、5号酒进行对比。或者和现在其他同价位同年份的酱料对比一下，结果立马出来。

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