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　　都是为了加水降低白酒的酒精度吗？其实没有。

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　　刚蒸馏出来的酒，白酒度数一般较高，为了降低低度酒的度数，需要先加水；加水后，首先要解决的问题是酒体浑浊，回味不足。

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　　白酒度数越低，白酒中某些成分的溶解度越低，造成白酒浑浊。据了解，目前低度白酒除浊一般采用过滤前活性炭吸附处理，或者冷冻吸附。

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　　可见，进酒过程是对酿酒技术更大的考验。在下一篇文章中，我们将讨论是否可以通过向白酒中加水产生絮状物来区分酒鬼酒和纯粮酒。

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