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　　白酒瓶装陈酿与老酒炒作

　　白酒越陈越香，一直以来都有争议。公认高度白酒具有良好的陈芳效应，酱香型白酒认为只有酱香型白酒才值得保留。目前在老酒市场，80年代左右的酒越来越多，500多种绿瓶或玻璃瓶。你怎么想呢？

　　首先，陈方的每一种酒都会有酒体和酒精度的变化(这里只说五粮酒)。个人最喜欢西凤酒和汾酒，入口醇厚柔和，香味浓郁，回味悠长。

　　其次，毛为什么总是宣扬自己的优点？为什么很多人受不了毛的新酒？事实上，从另一方面来说，可能有一定的道理。也是新酒。香味是否浓郁适口，头发需要更多释放？营销的核心在于放大优势，掩盖劣势，最优秀的选手才能化劣势为优势。

　　三、酒越老越好？20年前，酒的价格确实更高，哪怕瓶子很脏很恶心，哪怕有一半跑了。这是见仁见智的问题。我个人尽量不考虑15年以上的葡萄酒，最喜欢10年左右高度的葡萄酒。从酒体变化来看，五到十年高度的葡萄酒已经很不错了。无论多长时间，只会进一步减缓酒精含量，口感不会有太大变化。15年后，其实是在走下坡路。此时的老酒，和毛一样，已经凭借其金融属性。如果要喝的话，最好做十年左右。

　　最后说说这20年来酒质的变化。同样的酒以前一年10万瓶，现在一年50万瓶。如果用同样的食材，你能相信吗？酒厂产量的扩大总是伴随着稀释。有些大品牌尽量保持口感和香气不变，具体用的方法你可想而知。增塑剂、甜蜜素、食用酒精、各种调味剂等。只有大胆和谨慎的区别。当然也不是说有些东西用了之后对人体有害，就不好评价了。就像茶壶里的大红袍泥加铁加红粉，也是这么做的。

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