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　　茅台镇

　　大家好，这里是酱祭宫。最近很多酒友问我，说贵州酱香酒那么多，有什么区别吗？会有很多款式吗？今天酱料故宫博物院就给大家总结一下：

　　其实贵州这些酱料的风格每个酒厂都不一样。比如我们做菜，每个人的菜味道不可能完全一样，酿酒也是如此。如果大张旗鼓的说这些酱料，那么很多都属于真九的风格。如果真要细分的话，第一个肯定是以茅台酒为代表的茅香型。这种风格的茅台酒浓郁醇厚，细腻淡雅。虽然现在的茅台更注重曲香的表现，但闻起来不像曲香。相反，茅台酒的整体复合香、焦香、蜜香更突出，更易闻。但茅台镇独特的地理及其余波，导致之前有人抄袭茅台工艺，但酿出来的酒总是不协调。

　　第二种是以Xi酒厂为代表的所谓的甜风格。Xi酒厂也归茅台所有，但实际上其酱香型白酒体系自成体系。虽然有些相似，但给我们的感觉是两种酒不搭配。酒有浓郁的花、果、蜜的感觉，口感香甜。无论是最早的还是高端的酒，喝起来都是更甜更柔和，香气甘甜、厚重、舒适、清新。

　　中国白酒

　　第三，茅台镇大部分所谓的镇酒风格。这里所谓的真酒，并不是某个品牌，而是产于茅台镇的酱香型白酒的总称，指的是茅台镇出产的白酒。茅台镇大部分酒厂生产的路都一样，但是质量完全不一样。不同酒厂的酒风格不同，有的酱香浓郁，有焦味。有的气味比较重，尾段有点难受；有的口感醇厚，回味悠长。简而言之，一千个酒庄就会有一千个钟表的风格。

　　所以，其实我们不能以酒的好坏来判断一个酒庄的酒质标准。我们只能在品尝后说你适合什么样的口味。比如有的人喜欢苦瓜韭菜，有的人不喜欢味道。有的人喜欢海鲜，有的人喜欢点一个西红柿炒鸡蛋，味道不一样。不能因为你不适合这个口味，就断定它不好。

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