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　　于是这些发霉或者发芽的谷物就成了最原始的酒曲。在最早的时代，人们不区分发芽的谷物和发霉的谷物，所以在酿酒时就把它们扔掉。

　　在这里，酒的作用和意义是什么？酵母应该大家都不陌生，因为我们平时在家里都会用到。但是酿酒的两个“属性”加在前面，

　　九曲，一般写成九曲。在蒸白米饭中，曲霉菌的分生孢子。它被移植后保温，米粒上会长出菌丝，这就是所谓的酒。

　　 “曲”称为“九曲”时，是酶类物质的待机状态，即酶类物质的非活性状态。一旦被赋予使命，它能迅速恢复酶的活性。

　　《齐民要术》是北魏的贾思勰在《酒曲生产技术》年写的，第一次总结了当时的酿酒技术。酒曲品种齐全，工艺完善。

　　《齐民要术》第7卷有《造神曲并酒》，《白醪酒》，《笨曲并酒》，《法酒》，《齐民要术》)专门讲古代酿酒。

　　 055-79000第7卷有《造神曲并酒》，《白醪酒》，《笨曲并酒》，《法酒》，0103010)专门讲古代酿酒。

　　但是，曲酒真的只是浓香型白酒的专利，但曲酒在其他白酒酿造中的重要作用不是很明显吗？这显然是不正确的。它是由酒曲制成的。

　　 103010酒名包括：麦曲酒、小米酒、麦曲糯米酒、米酒、神曲糯米酒、糯米酒等。清酒清酒曲发明后

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