图 2 细菌构造模式

特殊结构 包括：①荚膜。是细菌向细胞壁外面分泌的一层粘性胶胨样物质，经特殊染色后在光学显微镜下可见。化学成分因细菌种类而异，如肺炎链球菌荚膜由葡萄糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等聚合而成，可依多糖的特异性作为分型依据。炭疽杆菌的荚膜由D-谷氨酸聚合成的多肽构成。荚膜是细菌的保护器官，能避免吞噬、干燥的影响。营养缺乏时， 可作为碳源及能源供细菌利用。②鞭毛。是附着在菌体上细而长的丝状物，直径13～30微米，长3～12微米，有一至上百根，来源于细胞浆中的基础颗粒，穿过细胞壁，游离在菌体表面。主要成分为蛋白质，经酸处理后可降解成蛋白质单体分子，称鞭毛蛋白。鞭毛是细菌的运动器官，并具有特殊的抗原性，称为H抗原，是细菌分型的重要依据。③菌毛。多见于革兰氏阴性菌，为附着于菌体表面的一层丝状物， 比鞭毛细而短，无波形，数目多，一个细菌的菌毛多达100～500根， 与动力无关，称普通菌毛;具有粘附寄主细胞的能力，与致病性有关。另外，在众多的菌毛中， 有1～4根较长的，称性菌毛， 可作为两个细菌接合时传递遗传物质的通道。④芽胞。某些革兰氏阳性菌在不良条件下，细胞浆脱水浓缩形成的一个折光性强的颗粒状物。芽胞成熟后，细菌崩解，致芽胞游离，成为芽胞型。一个细菌只能形成一个芽胞，在适宜条件下，一个芽胞也只能长出一个细菌，即繁殖型。细菌形成芽胞，并非其固有繁殖方式和过程，而是细菌抵御外界不良环境、延续生命的休眠型。芽胞呈圆形或椭圆形，在菌体内的位置及大小依细菌种类而异，有的较菌体直径略小或相等，位于菌体中央，如炭疽芽胞杆菌;有的大于菌体，或位于菌体中央，使细菌呈梭形，如肉毒梭菌;有的位于菌体顶端，使菌体呈鼓槌状，如破伤风梭菌。芽胞对外界因素的抵抗力很强，因此，对疑似污染有芽胞的用具，医疗器械等，必须采用高压蒸气灭菌方能消灭。

新陈代谢 尽管细菌种类繁多，代谢方式各异，但基本过程一致，都是在酶的参与下的一系列复杂的化学反应，可分为合成代谢和分解代谢两个过程。通过同化作用将吸取的营养物转变成巨分子，除构成菌体结构外，还可合成一些抗生素、氨基酸和酶等产物;通过异化作用，将菌体物质分解，产生能量及代谢产物，维持生命活动，二者密切配合，使细菌得以生存。

营养需要及营养类型 细菌生命活动需要的营养成分包括：水、碳化合物、氮化合物、无机盐类、气体和生长因子。通过半渗透性胞浆膜，以单纯扩散、促进扩散、主动运输和基因转位等方式进入菌体，供细菌需要。根据细菌对磷素营养来源要求的不同，分为自养菌和异养菌。能利用二氧化碳和碳酸盐等无机碳作为唯一碳源的细菌称自养菌，必须以葡萄糖等有机碳作碳源的细菌称为异养菌。根据细菌获得能量来源的不同，又分为光能营养菌和化能营养菌，前者从日光取得能源，后者从化学物质转化过程中取得能源。如将细菌所需碳源和能源结合在一起，可分为光能自养菌、光能异养菌、化能自养菌和化能异养菌等4类，病原菌均属化能异养菌。

酶 酶是细菌合成的具有催化作用的蛋白质。细菌在其体内酶系统的参与下，进行一系列生化反应，完成新陈代谢。菌体内酶的种类很多， 按催化反应的性质区分， 有水解酶、氧化酶和脱氢酶等; 按作用的基质区分， 有蛋白酶、脂酶及糖酶等; 按发挥作用的部位区分， 有胞内酶、胞膜酶和胞外酶等; 按生长的条件区分，有结构酶和诱导酶等。在实践工作中， 通过对酶的检测， 可鉴别细菌， 诊断疾病， 阐明发病机制。

呼吸 细菌在酶的作用下， 使物质氧化获取能量的过程。又称生物氧化。物质氧化在有氧和无氧条件下都能进行， 有分子氧参与的呼吸称有氧氧化， 无分子氧参与的呼吸称发酵或无氧氧化。根据各种细菌对氧要求的不同可分为： ①需氧菌。具有完善的酶系统，以分子氧做受氢体， 完成呼吸过程， 如结核分枝杆菌等; ②厌氧菌。缺乏细胞色素及细胞色素氧化酶、过氧化氢酶及氧化物酶， 只能进行无氧氧化， 受氢体不是分子氧， 而是无机盐类或有机物，无氧氧化不彻底，能量产生少， 如肉毒梭菌等; ③兼性厌氧菌。具有需氧呼吸和厌氧呼吸两种功能， 在有氧或无氧环境中都能生长， 多数病原菌属此类。还有一些细菌， 初代分离培养时， 只能在低氧浓度下生长， 称微需氧菌， 如牛布鲁氏菌等。