开水泡饭是一种方便快捷的饮食方式，但很多人会担心这种做法会不会让人胖。这个问题需要从多个角度来进行分析和解答。

首先，我们需要了解泡饭的营养含量。通常情况下，泡饭的营养成分并不会和直接煮饭有太大的差别，因为米饭在热水中泡开的过程中，煮熟的时间和煮饭的时间差不多。所以从这个角度来说，泡饭和煮饭的营养含量应该是相似的。

然而，泡饭有一个缺点就是不能保持米饭的香气和口感，因为在热水中泡开的米饭比煮饭的米饭更容易失去水分，失去口感。因此，为了让泡饭更加美味，很多人会在泡饭的时候添加一些调味料，比如酱油、葱花、胡椒等等，这些调味料会增加泡饭的口感和味道，但有些调味料也可能会让泡饭变得更加油腻和高热量。

另外，关于开水泡饭会不会让人胖的问题，还需要考虑到饮食习惯和身体状况。如果一个人喜欢吃高热量、高油脂、高糖分的食物，无论是煮饭还是泡饭都会让他们变胖。如果一个人的身体状况本来就比较健康、代谢较快，那么他们吃开水泡饭应该不会对身体造成太大影响。

虽然泡饭的营养成分和糖、脂肪含量可能与煮饭相差不大，但泡饭在食用过程中会更容易被人吃多，这是因为泡饭口感稍软，容易带给人满足感，进而让人想不断食用更多的泡饭。此外，还有一些人认为泡饭相对于直接煮饭会更易消化吸收，从而更易饿。因此，泡饭除了不会让人变得特别胖外，也不能代替其他正餐，建议根据自己的身体状况和饮食习惯，适量食用。

总体来说，开水泡饭不会让人变得特别胖，但是取决于食用量和个人饮食习惯。与此同时，从营养角度来看，泡饭并不能代替其他营养丰富、符合人体健康的正餐，因此建议不要过分依赖泡饭。为了保持健康，我们应该尽量选择营养丰富，低热量的餐食，以保持身体健康和良好体型。