采蘑菇是件苦差事。你在下雨天采摘它们。穿上雨靴，卷起裤子，在沾满雨水和露水的泥泞杂草中寻找。浑水溅起，浑身都是泥，有时还得被飞虫蜇伤，吓得不轻。记得小时候在西苑，有个地方叫树荫沟采蘑菇是什么梗，那里有很多蘑菇。事实上，书印沟里已经没有树了。相传北京知青下乡时，砍树盖房。空荡荡的沟底，常有一条浅浅的小溪流，杂草丛生，密密麻麻覆盖着腐烂的树根，不知什么时候，每年都围绕着腐烂的树根长出一圈. 一圈蘑菇。

那时，下雨天，我和朋友经常去那里采蘑菇。香菇有窝，香菇种类很多，如“丁耳菇”、“猴头菇”、“鸡腿菇”、“平菇”等，每种菇都有自己的根，可以采摘只要不破坏根系，十个半月就可以产一窝，遇到阴雨天，三五天就可以收获一窝。采蘑菇一定要懂采蘑菇是什么梗，不然会捡到跟蘑菇很像的“狗尿腿”。人吃了会中毒。

住在西苑的时候，蘑菇的吃法很多。先把蘑菇摘下来，分成不同的类别。鸡腿菇和平板蘑菇通常切成丝，然后用麻油炒，淋上黑酱，和面条一起吃。他们都称它为“酱香菇面”。丁儿香菇、猴头菇切丝入汤煮，佐以青椒丝、葱花，饮一碗，谓之香鲜。当时有“吃蘑菇喝烧酒会中毒”的说法。那个时候，没有人敢尝试。

几年前，我在枣园工作。西江堤下的几根树桩旁长着蘑菇。我经常在下雨天摘一些蘑菇，和木耳、黄花和肉丝一起炒，和朋友一起吃。喝了，没觉得有什么毒。我认为在过去，成文法被称为错误信息是错误信息。大概是因为有人喝酒的时候，碰巧吃了那些狗尿腿和树花。（文/王新疆）

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