0【吃腻了水煮咸蛋，来个金沙鱿鱼须】汪曾祺《端午的鸭子儿》里的水煮咸蛋真的超级迷人！

”筷子头扎下去，吱三三三五四的红油就出来了。高邮咸蛋的黄是红的。”

当我们吃盐水鸭时，它就像王先生的。我们把它放在电饭锅里，和白米饭一起煮。熟了的功夫蛋也熟了。当我们吃东西时，我们打破一个小洞，用筷子挖它。

通常，早餐会吃咸鸭粥和广式北京瘦肉粥。在夏天，我没有好胃口。我在变味的瓜果蔬菜鱼汤里渺小。在热汤里，我放了两只零散的盐水鸭，然后滴了几滴香油。我甚至不吃盐。我有白米饭，是一流的。

但如果盐水鸭的吃法仅限于以上几种，那就有点简单了，就像给盐水鸭让路一样。

把咸蛋黄拿出来，不妨做个蛋黄酥，端午腊肉汤圆，八月节双莲蓉馅糕，也不妨做个甜甜的进口酥脆惨淡的金沙鱿鱼须。

金沙鱿鱼须：

1.首先，鱿鱼必须洗净，切成段，放入料酒，加盐两分钟。2.只留下咸蛋黄，把咸蛋黄放在盘子里，隔水蒸熟，碾碎；3.锅中放入大量的油，将姜片炒香，捞出将腌制好的鱿鱼沥干，放入油锅中炸五秒钟，即可捞出沥干的油。4.在热锅里加热一小块油。融化后，把碾碎的咸蛋黄放下，翻炒。由于会出现很多气泡，把爆开的鱿鱼须放进去，快速翻炒，让蛋黄均匀的布满鱿鱼须。你不妨把它从锅里拿出来，放在盘子里。这条金沙鱿鱼长着金色的胡子，看了让人流口水。不要滥用剩下的蛋清。做苋菜汤。可能其他的蔬菜汤和鱼汤是为了增加味道和颜色而特意放进去的。

还宜做金沙大虾和金沙脆皮大肠。重点是把咸蛋黄从沙子里炒出来，然后介入配套的虾和大肠一起炒，让它们都沾满蛋黄碎片。

厌倦了煮鸡蛋，我们来做个改变。让我们把盐水鸭做成金沙。