万一厨房失火，最好选择干粉灭火器。厨房可能引起火灾的因素有电、油、液化气、煤气等。干粉灭火器能消除燃烧物质产生的活性离子，中断燃烧的连锁反应，并能分解吸收大量热量，达到降温的目的。

厨房里用的是什么类型的灭火器？干粉灭火器配置磷酸铵盐等干粉灭火剂，易于流动和干燥，按种类可分为普通干粉灭火器和超细干粉灭火器。

干粉灭火器适用于扑灭石油和有机溶剂等可燃液体、可燃气体和电气设备的初期火灾，按移动方式可分为手提式、背负式和推车式。

干粉灭火器最常用的开启方式是按压手柄法。先将灭火器上下颠倒几次，使筒内干粉松动，然后将喷头对准燃烧最猛烈的地方，按下按压手柄，喷出干粉灭火。