影响主要包括三个方面。一是能满足机体营养、发育、生理和活动的需要，增强抵抗力。第二，有助于精神饱满、乐观、情绪稳定等良好状态的形成。第三，可以预防疾病，延年益寿。

合理膳食原则1:食物多样，以谷类为主，粗细搭配。人体需要各种营养素，每种食物提供的营养素都是相对的、有限的。只有吃多种食物才能满足身体的需求。

原则二：多吃蔬菜、水果、土豆。水果能量低，是维生素、膳食纤维等营养物质的重要来源。

原则三：减少食用油用量，饮食清淡低盐。我国城乡居民普遍存在的营养问题是食用油和食盐摄入过多，导致各种疾病。