将莲藕切成小块，浸泡在水中，然后加入少量白醋和一勺盐，用手洗几次，让白醋和盐充分溶解莲藕的黑泥。等待5分钟后，用清水冲洗。

莲属木兰亚目，楤木属，喜温，不耐阴，不适宜缺水。莲藕微甜脆，可生吃，也可煮熟吃。

莲藕主要种植在沼泽地里。莲藕盛产于中国湖北，属于水八仙之一。莲藕是温热的，温度在15以上才能发芽。旺盛生长期，温度20-30，水温21-25。

莲藕适合在炎热多雨的季节生长。长江以南多在3-4月上旬种植，北京多在5月上旬种植。