原油是指未经加工的石油，是一种黑褐色粘稠油状液体，有绿色荧光，有特殊气味。原油是多种液态烃的混合物，如烷烃、环烷烃、芳香烃和烯烃。它的主要成分是碳和氢。

原油中碳和氢分别占83 ~ 87%和11 ~ 14%，还有少量的硫、氧、氮和磷、砷、钾、钠、钙、镁、镍、铁、钒等微量元素。

原油经过提炼加工，可以获得各种燃料油、溶剂油、润滑油、油脂、石蜡、沥青、液化气、芳烃等产品，为国民经济各部门提供燃料、原料和化工产品。

原油的性质包括物理性质和化学性质。物理性质包括颜色、密度、粘度、凝固点、溶解度、热值、荧光和旋光性，化学性质包括化学成分、组分组成和杂质含量。