徐州有很多习俗，如点蜡烛，送财神，除尘，正月十五赏灯，扶阳节等等。建国前，从腊月初开始，徐州各村镇都要设专人看守，称为“燃烛”。除了敲锣打鼓，守望者还大喊：“小心点蜡烛，把门开着”。

徐州的习俗进入腊月下旬，家家户户都要“除尘”，即进行一次彻底的室内外卫生和个人卫生大扫除。个人卫生一般在除夕夜进行。除了洗澡，还必须理发，俗称“隔年”。

在徐州，正月十五赏灯是一种习俗。在徐州，放灯，放鞭炮，放金滴。至于东边的古邳、郫县，鞭炮、灯笼少了，玩火把子的游戏多了。在一些地方，玩火柄是在二月的第二天。

羊节是徐州历史悠久的传统美食节。它从农历正月初一开始，到农历的最后一天结束，持续一个月。徐州民间有句话叫“羊喝碗汤，不用医生开药”。