红岘台村呷一口八大碗的柔美风情

白银市景泰县中泉镇红岘台村与黄河石林国际露营地、国家冬训基地一路之隔，S217线穿境而过，离白银黄河石林大景区也只有20公里。近年来，白银市景泰县依托区位优势，将红岘台村打造成民俗旅游村，助力美丽乡村建设。游客到红岘台村吃农家饭、赏田园风情、品民俗文化，乡村旅游迅速回升，其中美食“八大碗”更是值得一品。和以往乡村常见的八大碗席上水陆杂陈、皆是大块文章不同的是，桃花村的八大碗碗碗有汤，将“炖”的技艺发挥到极致……

红岘台桃花村八大碗

01

金鸡报春

这道菜的做法有点近似泉水炖鸡，显然是将当地散养的土鸡洗净剁碎，作料清洗备好，适量葱姜蒜放入鸡肚内，放入煲中，撒上枸杞，放入料酒香料，再添入适量山泉水（红岘台村的应用水来自引大入秦的河水，水质也不错），我们来之前，这道菜，乡村厨师应该已炖了至少2小时了吧。

02

鱼跃龙门

这道菜如果按食材命名可以命名为“番茄浓汤虹鳟鱼汤”，虹鳟鱼肉、鱼皮、少许油、适量水、葱段、姜片、葱花、香菜、盐及醋，成就了一锅美味鱼汤，酸甜适度，鲜味被充分激发出来。

03

三阳开泰

实际上就是黄焖羊肉，带汤，隐含着蒸碗肉的做法。里面的羊肉肉质细嫩而且没有腥膻味儿，里边还含有土豆制成的手擀粉，加上洋葱、辣椒，色泽黄亮的羔羊肉，搭上这些配菜，可谓是色香味俱全了。

04

珍珠拱门

这道菜最美妙的是食材，选用当地饲养的土猪的排骨为主要原料制作的，是一道做法简单的家常美食。吃一口排骨鲜香可口，不肥不腻，酥烂利口，喝一口汤清甜鲜美，老少咸宜。

05

侠骨柔情

午餐，怎少得了一碗热腾腾的黄米粥，自家种的黄米熬成自带油脂的米粥，里面还有景泰县“鱼米之乡”五佛出产的虾仁，鲜香扑鼻，舀一勺，服帖的是胃，温暖的是心。

06

八珍献瑞

这道菜就是八宝甜饭，做法是将蒸熟的糯米饭拌上糖，放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子等果料，撒上红、绿梅丝做成。吃一口甜心，符合人对于生活的期望。

07

珠圆玉润

这道菜和传统八大碗里的丸子汤的做法差异很大。食材用全素的紫薯丸子、红薯丸子、洋芋丸子，可谓蛋白质、维生素、碳水化合物齐全，营养很丰富。味道也相当好。

08

一清二白

菜里的食材便是五佛乡的豆腐和红岘台村的小白菜。豆腐浆水点制，咬一口，能感受到它细腻的肌理，隐隐的豆香，而小白菜嫩绿无限，我知道，那是厨师刚从地里摘回来的，满满的自然是田园菜蔬的味道。

在白银市景泰县喜泉镇，有一个村子，面积不大却包含了一座城——大敦煌影视城，依托该城，加上多年精心建设，成了景泰美丽乡村游和休闲旅游的经典之地，这个村就是以“石头部落·陇中名驿”闻名的大水公式（音读眨）村，一座能带给你回味的田园村落。

“石头部落·陇中名驿”

一部在本土拍摄的影视，除了其本身给你带来的愉悦，还能给你带来乡愁。大敦煌影视城位于景泰县东部24公里，占地面积5000平方米，是全国第一家传承敦煌文化的影视基地，2019年在此拍摄了《回马》《一个父亲》《功夫拉面》三部电影作品，之前倪萍主演的电影《雪花那个飘》、四十集电视连续剧《大敦煌》，以及《少林寺之大漠英豪》《轩辕剑之天之痕》等影视作品均在这里拍摄。

这里的“莫高窟”是按照1∶1的比例建造的，同样也有九层，有108个窟，还有以月牙湖为主的3个湖。景区内除河滩、树林、草原、峭壁等多种地貌外。有城楼酒馆等仿古建筑，大大小小的各种仿古街道星罗棋布，还移植了很多沙枣和红柳，充分体现了狂野西部的风采。

这里看不到任何现代化的东西，用石块堆砌成的房子，用木头做成的悬梁，甚至窗户上用的都是纸而不是玻璃。

来这里游览，可以充分体验影视文化的魅力。

如果你觉得影视城里缺少了烟火气，那么去与大敦煌影视城仅一条马路之隔的大水公式村，那里以“石头部落·陇中名驿”而闻名，走进村庄，硬化一新的道路宽阔，两边大石散落在路边草丛中，村舍青瓦白墙，是一座融入了石头、水面、民俗、影视元素韵味十足的怀旧村落。漫步村头湖边，流水悠悠农舍炊烟袅袅，一草一木无不散发着浓郁的田园气息。这里民宿林立，院中，茅草亭、石桌石凳疏密错落其间，再配绿植点缀，使得小院显得清新雅致。

走进新开业的公式畔墨苑农家乐内，看到屋内皆采用复古式简单装饰，却又透着精致。它是一座以金榜题名为主题的农家小院，一进门就看到一副孔子讲学浮雕，地面用灰砖铺设一个鳌状，意为独占鳌头。前罩壁门以龙门式样，取义“鱼跃龙门”，屋内的家具也采用晚清明国初的式样，同时进行了做旧处理，古意盎然。

大水公式村的农民散养土鸡享誉景泰，所以民宿或者农家乐大多以此做成招牌菜来满足游客味蕾，有“文武”吃法，一半慢炖，一半爆炒，慢炖须用纯净水、在砂锅中炖2小时以上才能出味，所以提醒游客需提前预订。来源：兰州晨报。

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