半只白切鸡通常需要15分钟。烧鸡之前先把水烧开，然后把白切鸡放在开水里煮15分钟。此时关火，利用锅内余温焖30分钟鸡肉。这样做出来的鸡肉味道鲜美。

半熟的鸡肉通常要煮多长时间？如果不知道鸡肉熟没熟，可以把筷子伸进鸡腿最厚的地方，看看有没有血流出来。如果有，要继续煮或者炖。

煮熟的白切鸡放入冰水中浸泡十几二十分钟即可。鸡肉遇冷收缩，会变得紧实有嚼劲，尤其是鸡皮的口感会变得更加酥脆嫩滑。

如果把没吃完的鸡肉放在冰柜里，一般可以保存几个月，但为了肉质和新鲜，最好在一个月内吃完。如果把肉放在保鲜室里，一般可以保存三五天，但是最好第二天再吃。