吉丁膜其实就是鱼膜，常用来做布丁、果冻、慕思蛋糕、椰蓉、凉糕、芝士棒、镜糕等甜品。质量好的石花菜片是透明的，略带黄色，没有味道。

如何使用石花菜片？石花菜片在使用前需要用冷水浸泡一段时间，浸泡后加热融化，再按照甜品配方的步骤加入到其他原料中。

用吉利丁制作的甜点需要冷藏保存，否则在温度过高的房间里容易融化变形。

融化石花菜片时，锅里的水不能加热到沸腾，否则石花菜片会失去凝固力。