如果锅煮不开，可以再煮第二次。开锅时要在小火上慢慢烤，而且要烤的均匀，这样成品锅才会有光泽。开锅清洗后，可以开小火蒸发锅内的水滴，防止锅底因水滴生锈。

如果它失败了，你能第二次打开锅吗？刚开始清洗炒锅的时候，尽量不要用洗洁精。煮好后，趁着锅里还有余热，倒入水，开火煮，然后用热水冲洗干净。

用铁锅要注意热锅冷油。加热铁锅，保证食物一接触锅底就能煮熟，防止粘底。

小心不要把冷水倒进热锅里。膨胀和收缩的强烈反应会影响铁锅表面的保护层。