吃生鸡蛋有延缓衰老、健脑益智的好处，也有食物中毒、过敏、内分泌失调的危害。毛蛋含有维生素、蛋白质和钙，能促进新陈代谢和抗衰老，在孵化过程中也滋生大量细菌。不当饮食可能会导致食物中毒和过敏反应。

吃生鸡蛋的好生鸡蛋含有维生素、蛋白质、卵磷脂、钙等营养成分。维生素能促进机体的新陈代谢，具有抗氧化、抗衰老、增强人体免疫力的作用。钙可以促进骨骼的生长发育。蛋白质和卵磷脂可以修复和保护肝脏系统，还有健脑益智的作用。

吃生鸡蛋的缺点生鸡蛋是没有孵化成功的胚胎。在孵化的负过程中，鸡蛋本身所含的营养成分被消耗和改变，所含的营养成分变少，会因为孵化而产生大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌。如果加热后细菌不能被完全杀死，食用后会导致食物中毒。

毛蛋含有大量的病菌和有害物质，食用后不仅会中毒还会过敏。人食用后会因为其中含有的一些物质而诱发过敏反应，还可能诱发和加重痛风。另外，毛蛋中含有的生理活性物质会造成人体内分泌紊乱，不利于健康。