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　　白酒头是什么？一年前出版了一个浑浊的酒杯。分类：酒头是指在蒸馏初期截断的高酒精含量的酒与水的混合物，其中含有较多的白酒风味物质。

　　酒头是在蒸馏的早期阶段从酒冷凝的液体。真正的酒头是没有酒精含量的，因为在蒸馏水和酒精加热的混合蒸汽中，经过冷凝器冷却时，酒精的液化点是80度左右，而水蒸气的液化点是100度。当高温混合气体遇到冷凝器时，温度随着气体在冷凝器中的流动而逐渐降低。降到100度时，水蒸气液化成水(包括一些杂质)，先流出。此时酒精还处于气态，此时流出的液体就是酒头，而酒头不含酒精，含有其他杂质。当温度继续下降到80度左右，酒精液化，随水流出，这时液体就可以称为酒了。

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