如果炖肉太甜，可以加一些蔬菜，如土豆、白菜、千层片、青笋等。冲淡甜味。或者放一些调料，食用盐，醋，酱油来掩盖甜味。你也可以试着在肉里加些水来冲淡味道。炖肉的时候可以选择边吃边加糖，避免炖肉太甜的问题。

　　一、炖肉的做法

　　首先准备好你需要的调料，如食用盐、味精、鸡精、酱油、白糖、姜、葱、蒜。可以根据个人喜好加入自己喜欢的调料。如果你喜欢辛辣的食物，你可以准备一些辣椒段，花椒，辣酱。最后，可以准备适量的蔬菜，如木耳、胡萝卜、洋葱、蘑菇等。

　　锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入切好的猪肉，猪肉可以是大小适中的块状。用大火炒肉。待肉里的水分蒸发后，用小火翻炒至猪肉表面微黄。加入葱花、姜片、蒜，翻炒，出香味时，加入调料，翻炒，水烧开后，小火煨，收汁。简单的炖肉就做好了，但是当你在栗子、蘑菇、胡萝卜等蔬菜中加入更多个人兴趣时，味道会更好。

　　二、做炖肉需要注意的问题。

　　一般大部分炖菜都是猪肉做的，操作简单。选肉的时候可以用手压猪肉。如果没有弹性，有少量水溢出，就是注水的猪肉。最好在超市买。一般超市的猪肉都检查过了。如果你仔细的话，你可以在上面找到蓝色或红色的检测字。

　　做菜的时候，最好用肥瘦相间的五花肉。如果都是炖肉，肉太柴，没那么香。炖之前猪肉里面的水一定要炒干，不然会很腥。炖的时候不要加冷水。冷水会使猪肉变老。把水加热炖。有时间的话试着小火炖，煮出来的汤是棉丝做的。大火很难掌握火候，容易干锅。直到汤变粘了才把猪肉沥干。