山药的营养价值非常高。它既可以作为主食，也可以作为蔬菜食用。山药还可以用来做汤。吃山药有很多好处。下面我们就来详细看看吧。

山药的六大好处

1、健脾胃、助消化作用

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收。不管是脾阳虚还是胃阴虚，都可以吃。

2、补肾养精的功效

山药含有多种营养成分，能强身健体，补肾益精。阴虚多、白带多、尿频多的妇女可服用。

3.养肺止咳的功效

山药中含有皂甙和粘液，具有润滑润湿的作用，能益肺气，滋肺阴，缓解慢性咳嗽症状。

4、降血糖的作用

山药含有粘蛋白，具有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病。是糖尿病患者的好食物。

5、延长寿命的作用

山药中含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉淀，预防心血管疾病，具有安神延年之功效。

6.增强免疫功能的作用

山药中的活性成分可以促进免疫功能。科学研究发现，食用适量的山药可以增强人体的免疫力。

推荐4种健康的山药吃法

1、炒山药

在所有的山药做法中，炸山药是最有营养和美味的。将山药切成片或切丝，放入平底锅中翻炒。由于加热时间短，其中所含的营养物质，尤其是维生素C吃山药有什么好处，损失较少。

例如，素食的有木耳炒山药、番茄和山药，肉味的有山药炒猪肉片、山药炒腰花、山药炒虾、山药炒鸡。

2、蒸山药

如果大病初愈，没有胃口，可以选择最简单的蒸法。山药去皮，切段，入锅蒸熟，再蘸白糖食用。它新鲜、柔软、香甜可口。

这种吃法又软又烂，也适合高血压、胃病等慢性病患者。喜欢甜食、体质虚弱的女性，也可以将山药用水焯一下，倒入煮好的蜂蜜汁，食用，可以滋阴养血。

3、煮山药粥

煮粥时，加入山药块和几颗撕碎的红枣，最适合儿童和老人食用。因为这两组的牙齿都不是很好，消化系统也比较薄弱，所以山药粥很容易消化。

此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外，还可制作花生山药粥、枸杞山药粥、龙眼山药粥、南瓜山药粥等。

4、红烧山药

山药炖鸡有健脾胃的作用。山药切段，用高压锅将鸡块轻轻压至三熟，倒入山药段并加入枸杞等辅料，小火慢炖20分钟。

山药炖排骨可以达到补肾养精的效果。排骨用热水焯一下，洗净，放入锅中煮20分钟，加入切好的山药，加入其他材料调味，中火继续煮15分钟。（参考网站：七里妇女网）