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食物无处不在，无处不在，但有一种食物，既有独特的外观，又有多种营养。它由自然生长的大米和新鲜的鱼制成，使用极其简单有趣的生食。在一起。寿司的生命就像春天的樱花一样短暂，最好的味道也只是一眨眼的功夫。品尝时记得闭上眼睛慢慢咀嚼。这是一种美妙的享受。

寿司之美

这个寿司不仅外表漂亮，里面也漂亮，制作工艺是必须的。然后是“握寿司”或“手握寿司”，它不使用任何模具，全部由师傅亲手制作，在日本食品界的地位犹如神一样的存在。

两种日本寿司

这两种寿司应该是最常见的，而且它们似乎使用了最简单的食材。关西烧寿司味道很浓，因为远离大海，所以没有使用太多新鲜的生鱼片，而是将各种调味料和醋饭一起放在模具里压出来。相比之下，关东握寿司更多的是日本饮食文化的精髓——它不需要任何模具，完全由寿司师傅手持，既保证了米粒的圆润，又保持了圆润米饭的香气。追求原料的极致新鲜和简单，丢弃所有多余的调味料，搭配甜醋饭和鲜鱼，达到完美状态。

因为对新鲜的重视，握寿司的生命就像春天的樱花一样短暂，而最好的味道也只是一瞬间。

制作握寿司的技巧

据师傅介绍，一般来说，学会做寿司需要三年时间，而练习握饭只需要两个月。然而，为了减少寿司与手的接触，寿司师傅往往要花费数年时间来掌握技能。一般来说，他们需要握住五只手才能完成一个寿司。发展到第四、第三甚至是二手需要十几年的时间。

如何品尝握寿司

寿司的美丽如春天的樱花一般转瞬即逝，而最好的滋味也只在一瞬间。所以吃寿司一定要坐在吧台前。寿司品尝就像品酒一样。一般来说，吃完生鱼片进入寿司阶段后，寿司师傅会刻意先上白鱼寿司，然后是油多的裸鱼和巨魔。，其次是贝类和虾。最后，还有寿司以外的其他热食，由轻到重，味道是循序渐进的。另外，在品尝寿司时，除了热茶，最好不要和其他菜一起吃，或者吃一点腌姜片，保持味蕾的新鲜和敏锐，才能深入体验寿司的迷人魅力。寿司。

在韶关日本寿司，能吃到正宗握寿司的地方并不多。因为不靠近大海，所以不容易保证寿司所用鱼的新鲜度。南山菜是为数不多的地方之一。（附图：小山赤壁、鱼眼鱼、甜虾握寿司）

每个寿司的食材都要根据季节来准备，所以如果你第一次想吃到韶关最新鲜的寿司，那就去南山菜吧！会有第一时间推荐刚到南山的新鲜食材！

小山料理

■ 【人均】60元

■ 【地址】韶关市镇江区华美达酒店5楼