在我们日常生活中很多人喜欢吃咸鸭蛋，但是卖的咸鸭蛋味道没有从前好吃。

大部分人觉得咸鸭蛋做起来很麻烦，技术含量高，很多人会望而却步。今天我们就教大家自己在家里做咸鸭蛋，保证做出来的咸鸭蛋味道正宗，而且出油快，不管是就白粥喝还是拌饭吃，味道都是杠杠的。

这个方法据说是一位老奶奶用了很多年的方法腌制的时候不用泥土裹住，简单又实用，而且看起来又干净卫生，关键是腌制出来的咸鸭蛋那味道更是一绝，甚至比外面的还好吃，所以今天就把这个做法分享给大家，而且每一个鸭蛋蛋黄都是流油的那种。

食材：

鸭蛋、白酒、花椒、八角、桂皮、香叶、白醋半瓶、食盐。

制作过程：

1、将买回来的鸭蛋先放在太阳下晾晒一天后，将鸭蛋放在清水里面浸泡。鸭蛋选用青色外壳的那种最好。

2、泡过之后将鸭蛋表面清洗干净，然后控干水分。

3、然后锅里面加入清水，将盐放进去、再加入花椒、八角以及桂皮香叶在里面，大火烧开后转小火再煮十分钟，将所有的香料味道煮出来之后，锅里面加入白酒搅拌均匀，放凉冷却备用。

4、准备一个罐子，将鸭蛋先放进去，然后将煮好的水倒进去淹过鸭蛋，然后密封，一个月左右就可以吃了。

温馨小贴士：

鸭蛋最好是用新鲜的，要带青色外壳的那种，新鲜的鸭蛋会更加入味。

文章来源:https://cj.sina.com.cn/articles/view/6429414550/17f39149600100u163